图片源于：https://www.irishecho.com/2024/9/cape-breton-canada-with-a-celtic-heart-part-1
当你抵达加拿大新斯科舍省的斯坦菲尔德机场时，会用三种语言迎接你：米克马克语的‘Pjila’si’，以向传统占据加拿大海洋省份的最大的第一民族人民致敬；用法语的‘Bienvenue’，以表达对该地区法语文化遗产的尊重；以及用英语的‘Welcome’来迎接英语使用者。
几小时车程来到北部的凯布雷顿，我在八月度过了几天，了解到这个省的这个地区同样熟悉盖尔语的‘Fáilte’，向早期定居者的盖尔文化致敬，许多人仍然热爱这一遗产。
我是一家高尔夫球手的随行者，他们的唯一目的是在惊人的卡博特凯布雷顿（cabotcapebreton.com）度假村打球。
该度假村的两条18洞球场，即‘The Links’和‘The Cliffs’，分别在《高尔夫文摘》的“世界百大高尔夫球场”中排名第35和第11，而在“加拿大最佳球场”中则名列第1和第3。
这些球场几乎每一个球洞都可观赏到海洋的景色，有5个球洞紧邻海滩，令人叹为观止的景色让你不禁思考为何迟迟未能造访：想想巴利班农、沃特维尔或金塞尔的老头而不用跨越大西洋！
度假村的第三条球场‘The Nest’（10洞，标准杆3杆）非常适合短打。
卡博特凯布雷顿的高尔夫球场同样让人想起爱尔兰的高尔夫球场，这里是“仅步行”的球场，拥有超过300名球童，他们来自因弗内斯、周边城镇以及加拿大各地，能确保您获得专业建议，并享有愉快的伴侣来愉悦地体验一场比赛。
额外的好消息是，我听说在中场休息站的龙虾卷非常美味！
度假村提供的壮观住宿选项从旅馆房间到山坡小屋，再到5卧室的悬崖住宅应有尽有，且三家餐厅可以满足各种口味。
在我家人每天的高尔夫打球期间，我与凯布雷顿后乡之旅的共同拥有者麦克·格雷厄姆（Mac Graham）游览了这个岛屿。
麦克在岛上出生长大，曾离开几年专攻冒险运动和旅游，驾驶着他的红色吉普车沿着卡博特小道，这是一条世界上最风景如画的驱车路线，带我去了因弗内斯北面的法语社区舍蒂坎（Chéticamp）；去著名的马格里河，那里几乎每种鱼类，尤其是回游的鲑鱼都栖息或返回以产卵；去了一些偏僻的野生蓝莓种植地，那是新斯科舍省最重要的农作物之一；去到‘舞动的山羊’（The Dancing Goat），这是一家以自制为特色的面包店/咖啡馆，以丰盛的三明治、燕麦饼和粥面包（两个凯布雷顿的特色）而闻名；以及去到诺玛威旅馆（The Normaway Inn），这是一家以其住宿和每周的“三小提琴会演舞会”而闻名的温馨小旅馆，每周的演出（从七月到十月）都吸引着凯布雷顿地区最优秀的小提琴手，他们中的许多人都是凯尔特小提琴界的顶尖人物。
更多凯布雷顿的亮点，包括“凯尔特色彩节”、格伦诺拉单一麦芽威士忌酿酒厂以及加拿大感恩节将会在下期介绍。
蓝莓荷兰宝宝与蓝莓酱
适合4人食用
荷兰宝宝是一种在平底锅中烘烤的煎饼。这种鸡蛋和薄饼般的煎饼为新鲜水果或浆果，尤其是新斯科舍省的野生蓝莓，提供了美妙的基础。为了双重享受，您可以用新斯科舍本地产的枫糖浆，或您最喜欢的品牌来顶料。
这道食谱来自阿兰·博斯（Alain Bosse），即“凯尔特厨师”（kiltedchef.ca），和新斯科舍省野生蓝莓生产者协会（nswildblueberries.ca）。
蓝莓酱：
1汤匙黄油
1杯红糖
3杯蓝莓
1. 在中火的平底锅中融化黄油。搅拌入红糖，直到混合。加入蓝莓。
2. 继续炒，偶尔搅拌，直到蓝莓破裂。将热度降低至慢炖。再煮4到5分钟，或者直到酱料变稠。保持温暖（将剩余的酱料盖好放入冰箱）。
煎饼：
1/2杯面粉
1/2杯全脂牛奶
2个大鸡蛋
2汤匙糖
2茶匙香草精
1/2茶匙盐
2汤匙黄油
1/2杯野生蓝莓，以及额外的蓝莓用于装饰
枫糖浆，以便倾倒
糖粉，用于洒粉
1. 预热烤箱至425°F。将一个防烤的（最好是铸铁的）平底锅放入烤箱中加热。
2. 在食品加工机或搅拌机的碗中，将面粉、牛奶、鸡蛋、糖和香草混合。处理至光滑；冷藏20分钟。
3. 用烤箱手套保护双手，取出平底锅。加入黄油；摇晃至融化。将蓝莓撒在表面；将面糊倒入蓝莓上。
4. 将平底锅放回烤箱中。烤12到15分钟，或直到蓬松和金黄。
5. 上桌时，将其切成楔形。将酱料舀在上面；用蓝莓装饰。淋上枫糖浆；撒上糖粉。
妈妈的燕麦饼干
制作约2打
燕麦饼干和黑糖饼干，与一杯茶一起食用，在凯布雷顿与苏格兰的黄油曲奇同样受欢迎。玛格丽特·麦克法森（Mrs. L. MacPherson），玛格里谷的一位居民，慷慨地分享了这个食谱，正如你所想到的，家传已久。
1/2杯热水
1/2茶匙小苏打
1 1/4杯白糖
2杯圆燕麦
2杯普通面粉
1茶匙发酵粉
1茶匙盐
2杯谷物片
1 1/4杯黄油
1. 预热烤箱至350°F。
2. 在一个小碗中，将水和小苏打混合；放到一边。
3. 在一个大碗中，将糖、燕麦、面粉、发酵粉、盐和谷物片混合。用手指将黄油切入。在形成柔软的面团时，逐渐加入水混合物。
4. 将面团分成两半；一次擀出一半。（擀面时不要用太多面粉，只需足够防止面团粘在表面上）。
5. 将面团拍成方形，用刀切成2英寸的方块。
6. 将方块放在未涂油的饼干板上。（不要使用烘焙纸）。
7. 烘烤燕麦饼干15到20分钟。（检查熟度时，用手指轻轻触碰——如果你的手指留有印记，请再烤一会，直到边缘变得非常浅棕色）。
8. 在烤架上冷却。放在密封的金属（非塑料）容器中储存。
玛格丽特·约翰逊的“食谱”页面还包括“爱尔兰跳跃：美食、饮品和旅行的冒险”。要订购她签名的食谱，请访问irishcook.com。
