图片源于:https://tastet.ca/en/profiles/chef-andersen-lees-favourite-asian-restaurants/
在米尔恩区的餐厅Oncle Lee,安德森·李厨师分享了他最喜欢的中餐和亚洲餐厅。
安德森从小便开始接触烹饪。
作为华人移民的孩子,他在布罗萨尔长大,并一直居住在那里。
他的父亲在唐人街做服务员,母亲则是一位优秀的厨师(她负责Jade餐厅外卖柜台的包子)。
从小,母亲便将烹饪的热情传给了他。
随着时间的推移,孩子们长大,跟随父母的脚步:安德森因姐姐在Boucherie Provisions工作而获得了2017年的第一份厨房工作。
他刚从蒙特利尔餐饮与旅游职业学校毕业,便获得了在Bouillon Bilk实习的机会,迅速晋升为副厨师长,之后又成为Cadet的厨师长。
几年之后,这位年轻的天才厨师准备独立发展。
在2024年1月,他在Bouillon Bilk团队的支持下,推出了自己的餐厅Oncle Lee。
截至目前,安德森已经在准备开设第二家餐厅Oncle Lee Kao,位于旧蒙特利尔。
这家新餐厅将提供一些来自首家餐厅的经典中餐,以及新菜品如烤肉和海鲜拼盘。
安德森最爱的亚洲餐厅推荐如下:
首先是位于布罗萨尔的Tian Fu餐厅,地址为8025 Bd Taschereau(在Galeries Brossard内)。
这是一家自带酒水的餐馆,提供午餐和晚餐,专门做粤菜和川菜,适合各种口味,甚至包括那些更冒险的选择。
尽管安德森形容这里的装饰“极简”,但他强调这里的美食很出色。
“他们真的专注于食物,但他们做得很棒,所有的菜都很好。”
安德森推荐尝试Chef的酱汁鸡——一整只水煮鸡切成块,配上葱姜调味汁,适合分享。
接下来是布罗萨尔的Restaurant Imperial,地址为8245 Taschereau Blvd Local A15 & A16。
“我们去那里吃点心,总是人满为患。烧卖和虾饺都很丰盛。”
点心菜单每天上午10点到下午3点提供。
去年,在西岛的Pointe-Claire开设了第二家分店。
位于蒙特利尔的Fondue Haidilao餐厅(1194 Sainte-Catherine Street)也是安德森的最爱。
这家餐厅去年开张,以其热闹的氛围吸引了众多顾客。
这里与其他火锅餐厅不同的是,顾客可以单点菜品。
“价格稍贵,但是值得。”安德森说道,“这是蒙特利尔最好的火锅,汤底极佳,调味品吧非常有趣,并且肉质好,厚度也恰好,这一切都使得味道有所不同。”
此外,餐厅在周末晚上的营业时间延长至凌晨四点。
“在服务结束后,这里是我最常去的地方。”
Fondue Chinoise Express是一家位于1610 Sainte-Catherine Street #41的餐厅(在Faubourg Sainte-Catherine内),对安德森来说是一个隐藏的宝藏。
尽管名字中有火锅,但这家餐厅更多吸引食客的是他们的汤和面条。
“我总是点红烧牛肉面,味道让我想起了妈妈的手艺。”
丹丹面也是必点之选。
无论你点什么,份量都很足,价格也很便宜。
“这里主要是中国人来吃,这通常是个好兆头。”安德森指出。
Cuisine AuntDai,位于1448 Saint-Mathieu Street,靠近Guy-Concordia站,提供正宗的中国菜和多种素菜,环境略显小清新却又温馨。
“简单的炒菜,没有复杂的做法。像典型的唐人街餐厅,但更好。”安德森说道。
Dynastie位于107-1008 Clark Street,是一家在夜晚营业至凌晨三点的唐人街老字号,深受夜猫子欢迎。
“这是唐人街少数仍在营业的深夜餐厅之一,服务很棒。”安德森确保说。
“我们总是点盐椒鱿鱼,一份小蔬菜和川式煮鱼。”
Oriental Fusion餐厅位于7373 Décarie Blvd的地下室,是Kanda餐厅的一部分,这里被常客称为“地下中国餐厅”。
“这里的点心和烤鸭极好,还有炒河粉,干炒牛肉河粉让人想起泰国的炒宽米。”
“如果你看到一个长得很像安德森的人在那里,很可能是他的父亲,因为他偶尔会在餐厅里帮忙。”
Papa Jackie(4745 Grande Allée, Brossard)是安德森年轻时常去的Brossard餐厅,以其整条蒸鱼而闻名。
“我已经很久没有去那了,但每次去都是一个可靠的选择。我总是点同样的东西,而且总是很好。”
Fleurs et cadeaux,位于1002 Saint-Urbain Street,是安德森最爱的唐人街餐厅之一。
“气氛很好,酒单很赞,鱼的品质也非常好。光是吃一碗刺身就值得特地前往,我总是很想念。”安德森说。
最后,安德森还非常喜欢位于Saint-Hubert街的泰国酒吧Pichai。
“这是很多人的最爱餐厅,我能理解这种魅力。菜单上的特别菜品经常变化,总是很好。”
祝好!