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多伦多咖啡馆和烘焙商的咖啡价格可能会上涨，因为咖啡豆的价格持续大幅上涨。 过去，喝一杯好咖啡只需花费少许零钱——或者至少是我听说的，因为我在过去十年中才开始喝咖啡，对于我来说，阿拉比卡豆的价格一直在稳步上涨。
根据《Retail Insider》的报道，到2024年10月，阿拉比卡豆的价格达到了每磅2.70美元的13年新高，比2023年9月上涨了80%。
特别是如果你稍微翻看一下社交媒体或打开新闻，就会发现气候变化和随之而来的自然灾害风险加剧是价格飙升的主要原因，再加上通货膨胀、劳动成本和各种地缘政治因素的影响。
这一涨幅自然会渗透到全球咖啡消费者的杯子中，消费者可以——也应该——期待他们的账单有所增加。
位于Roncesvalles Village的咖啡店Cherry Bomb Coffee，最近在Instagram上发表了一篇帖子，表达了他们对这一问题的看法，宣布他们将很快提高价格以适应变化的潮流。
他们在帖子中写道：“过去几年，成本逐渐增加到我们认为是历史最高水平的程度。” “我们最近进口的生豆价格出现了前所未有的上涨。”
因此，他们宣布，将在本月内对咖啡价格进行“相对显著”的调整——而这并不是他们唯一一个。
Found Coffee的所有者Leighton Walters告诉blogTO，他的业务“绝对”感受到了豆价上涨的压力。
“作为一家小企业，我们常常受到市场上主导的大型公司影响，这些公司垄断了供应链。”他说。
“尽管我多希望加拿大能够在本地生产咖啡，但从地理上讲，最好喝的咖啡来自遥远的地方，在素有‘大白北’之称的地方被享受。”
在Leighton的经验中，他和他的团队面临的最大挑战之一就是让消费者认识到，咖啡并不仅仅是廉价商品，而是一美元的咖啡并不意味所有咖啡馆的咖啡都应该只卖一美元。
但他指出，并非所有咖啡都是一样的，种植、收割和加工咖啡的过程既漫长又劳动密集，然后豆子被分级、评分，并拍卖给出价最高的买家，这在他们到达加拿大之前都已经发生了。
Leighton告诉blogTO，尽可能地，他和他的团队采取了创造性和战略性的方法来管理通货膨胀，不仅限于咖啡，而是涉及业务的几乎所有部分，从租金和公用事业到乳制品和包装，例如提供精心策划的小菜单，并教育消费者“杯中所含的东西是什么。”
他们甚至曾公开竞拍生豆的成本，以教育消费者这项备受忽视的作物究竟有多昂贵。
尽管如此，有时候价格上涨是唯一的解决办法，Leighton说。
“遗憾的是，我们别无选择，”Leighton告诉blogTO。 “没有一个月我们不是收到价格上涨的邮件，告知我们需要的东西将会涨价。”
“每年，我们都会查看我们的价格，尽可能地进行重新谈判，争取价格降低，但大约50%的时间，我们可能面临的选择是：‘要么彻底撤掉这个产品，要么选择更便宜的选项，彻底关闭商店，或者提高价格。’”
在这几种选择之间，小幅上涨的价格似乎是对大多数参与者都有利的选择。
幸运的是，Leighton告诉blogTO，他的“了不起”和“忠诚”的客户理解，通过选择为日常咖啡支付稍高的费用，他们实际上是在支持独立的本地咖啡店。
更何况，公平贸易和可持续经营等元素，加上当然的优质，也会抬高你咖啡的价格，因此更高的价格并不总是坏事。
此外，多伦多的生活成本持续上升，使得当地企业的运营成本越来越高，迫使许多商家必须选择提高价格或选择退出市场。
因此，下次你在心爱的咖啡馆拿起咖啡时，尽管可能会感到价格惊人，但这可能并不是贪婪的行为，正如我们很容易假设的那样，而是更大力量运作的结果。
