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在莫登，王道餐厅并不是唯一的中国餐馆，但它绝对是唯一一家由尼日利亚厨师掌舵的餐馆。
老板加尼亚特·奥耶索米-达伊布于去年11月接管了这家餐馆，六个月前她和丈夫及五个孩子从尼日利亚阿布贾移民到加拿大。
在尼日利亚时，这位商人——她拥有尼日利亚的香料公司GNT Spice——对收购这家由原老板闵王出售的餐馆产生了兴趣，闵王正打算前往渥太华。
“我在尼日利亚时联系了闵王，我们成了很好的朋友。她想卖给我，但因为我们的文件处理时间耗费较长，她最终将餐馆卖给了她的朋友。我没想到她会等我，这是商业的常态，我也失去了希望。”她说。
然而，似乎这家餐馆注定是她的。
“后来我得知餐馆再次出售，这次我得到它了。我打电话给闵王，告诉她它是我的了。她把所有的食谱都给了我，她非常乐于助人。最终，王道餐厅成为了我的。”她说。
她的计划是继续提供中国菜，尽管最开始她对这门美食并不是特别熟悉。
在闵王的帮助下，再加上互联网的力量，奥耶索米-达伊布开始努力掌握构成北美中国餐馆基础的经典菜肴。
顾客曾对她的烹饪真实性提出疑问，但奥耶索米-达伊布并未因此气馁。
“他们进来问，‘为何你是非洲人却在做中国菜？’我告诉他们先尝尝食物，然后我们再谈。”她笑着说。
“然后人们说，‘哦，你是华裔，但正式来说你是非洲人！’”
在厨房中忙碌着烹饪中国菜的同时，她还在做着一些特别的事情；莫登的居民正体验着多数人尚未尝试过的美食。
通过在餐馆的菜单中逐渐加入如西非炒饭、香辣鸡肉、捣山药和扶扶等美食，奥耶索米-达伊布正在将西非风味的餐饮逐步介绍给顾客。
“我确实计划在菜单上引入更多的西非菜肴。当我们刚开业时，我邀请大家来参加开幕派对，只供应西非食物。我们通过社区的反馈获得了客观的意见。”她说。
“当人们尝试一道菜后，他们会感兴趣，当一个人喜欢你的食物时，他们会告诉其他人。现在人们在进店后会问我要非洲食物，因为他们通过口碑听说过我们。”
她知道城里其他中国餐馆对她的食物有何看法吗？
“老实说，我不知道他们的感受，因为我们有我们的目标和愿景，我专注于那些。就我个人而言，我一直在关注如何更好地为客户服务。这是我关心的事。”她说道。
那么如果其他非尼日利亚餐馆决定专注于尼日利亚料理，她会对此给予同样的宽容吗？
奥耶索米-达伊布笑了。
“我会问自己，这个人是否能做到真正的原味？这个人比我做得更好吗？”如果他们做得很好，那么我会回头看看自己的不足。”她说。
“如果可能的话，我会寻求与他们的合作。如果我们之间没有合作的可能，那么我会坚持自己的目标，看看我能做些什么更好，能在现有服务中添加什么，以及如何更好地定位自己。对我而言，每一个机会都是学习的机会。”
“此外，莫登有足够的人口，足以让多个业务共同存在。”
