图片源于：https://www.nationalgeographic.com/travel/article/what-to-eat-in-toronto-canada
Tiki出租车将乘客从斯帕丁娜带到多伦多的几个岛屿。
Tiki出租车将乘客从斯帕丁娜带到多伦多的几个岛屿。
Tiki出租车将乘客从斯帕丁娜带到多伦多的几个岛屿。
Tiki出租车将乘客从斯帕丁娜带到多伦多的几个岛屿。
加拿大最大的城市长期以来因其多样的美食场景而闻名。但一批新手艺高超的厨师正在融合不同文化中的食材和技艺，创造出新的美食语言。
这篇文章由《国家地理旅行者（英国）》制作。
“多伦多一半以上的人口来自其他地方，并带来了他们的美食。这对喜欢吃的我们来说真是个好消息！”我的美食导游威廉·乔丹微笑着说，
当我们在肯辛顿市场的一个小咖啡馆里喝着藏式黄油咖啡时，香料咖喱山羊肉的浓烈气味从附近的罗蒂小店飘出，立刻勾起了我的食欲。
面对如此众多的选择，我的内心感到了一丝不知所措，当我环视市场时，这种感觉愈加明显。
这个历史悠久的街区位于唐人街的边缘，人们来到这里，在几个街区之内畅享全球各种美食，周围是涂鸦满墙的巷子、热闹的食品摊位和独立餐厅。
在这个被移民浪潮塑造的城市中，肯辛顿市场长期以来都是尝试加勒比海美食的最佳地点，或者从一个香料店挑选一把火辣的蝎子椒。
近年来，第一代移民餐饮经营者的孩子们接管了家庭生意，给传统的美食带来了新的风味，创造了独特而令人兴奋的融合食品场景，令人惊喜。
那么，从哪里开始呢？有了演员转型的导游威廉的帮助，我轻松地navigate多伦多快速变化的美食景观，本次美食之旅专注于文化交融的美食。
我们的第一站是Leaf Doner，一家悠闲的沙威玛烧烤店，紧邻一家专业的奶酪店，距离一家出售香蒜香肠的肉铺只有两扇门的距离。
威廉在一个Formica桌子上滑动着招牌菜：浸泡在枫糖浆中的闪亮烤肉，装在一个玉米饼壳里。
从字面上看，这种土耳其、加拿大和墨西哥的结合方式在纸上并不应该成功，但实在太美味了，我迅速将它吃掉，然后舔了舔手指上的糖汁。
城市多伦多拥有260万居民，而在更大的都市区则有560万人。
摄影：Diego Grandi，获取的。
加拿大最具人口的城市——城市多伦多有260万，整个大都市区有560万——长期以来因其美食而备受称赞。
在2022年，多伦多被冠以全国第一个值得拥有自己米其林指南的城市，这也并不令人惊讶。
在这个城市中，使用超过180种语言进行交流。“我们的力量，”威廉说，“一直来自于我们的多元文化。但我们现在看到的是美食以这些奇特而美妙的方式融合在一起。”
我们继续漫步，转眼间就经过了Rasta Pasta，这是一家受欢迎的牙买加和意大利混合餐厅。
接下来是一家中国餐厅New Ho King，因加拿大说唱歌手Drake在这里拍摄音乐视频而走红。
红灯笼懒洋洋地在Takoyaki6ix门口摇曳，我们在这里停下，品尝裹着蓬松包子的脆皮鸡排。
威廉指出，我们正在享用的又是一个融合美食的例子，Katsu炸肉排起源于通过日本传入的欧洲，而包子则来自于北方中国。
据说起源于多伦多的寿司比萨饼是一种以炸米饭为底，配以三文鱼、牛油果和辣美乃滋，在酱油和姜的陪伴下享用的美食。
附近，一个明黄色的加勒比海小屋酒吧正在出售塑料杯装的甘蔗汁。“这里有很多牙买加人，整个地区特别充满活力，吸引了追随拉斯塔法里生活方式的人，”威廉告诉我。
这是一个在1960年代末期吸引嬉皮士的社区，如今，波西米亚的精神依然在空气中弥漫，体现在一些出售香料和扎染服装的小商店中。
“这里的选择太多了，我可以进行一百次这样的小团体游，却从未去过同一个地方。”威廉说道。
当我们在Koi Japan小型寿司餐厅里享用墨西哥鳄梨卷起丝滑米饭的小吃时，时间所剩无几，我们开始寻找最后的一口美食。
于是我回到多伦多市中心，来到城市最新的热点Miss Likklemore’s餐厅。
在散发着棕榈树影的伞下，我找到共同所有者Lonie Murdock，她曾是一名健康培训师，现在也是美国演员威尔·史密斯的私人厨师。
当她不在片场为健康美食而忙碌时，Lonie可以在她那家装潢精美的餐厅中找到，餐厅内有柚木家具和旋转的藤制吊扇，给人一种城市中的岛屿生活的感觉。
“我母亲是牙买加人，所以这个概念与我的根息息相关，”Lonie谈到她的高档加勒比菜单时说道。
她的家族特色，包括奶奶心爱的腌鸡食谱，经过更新“使之更加清爽”，Lonie在柔和的恋爱旋律背景中告诉我。
我点了一盘腌鸡，肉质在炭火上烤得烟熏可口，浸泡在富含辣味的苏伴琼糖和香料调料中，香料包括锅里的丁香、肉桂和肉豆蔻等，所有食材都在附近的肯辛顿市场购买。
随着餐厅内下班人潮的涌动，显然，Miss Likklemore’s的新派加勒比美食在多伦多获得了成功。
但Lonie强调，她的成功是建立在这个城市其他人的肩膀上。“那些从岛屿来到这里，把家族经营的小餐馆带到多伦多的小牙买加的人——他们才是开创者。
多亏了这一代移民，我才能够推动美食的边界。”Lonie总结道，
在她身后，一幅她奶奶的画作俯视着，骄傲地看着食客们品尝着她昔日食谱的新诠释。
如何做到这一点
多伦多的德雷克酒店在皇后西区的双人房价从C$329（£183）起。
更多信息：destinationontario.com
这篇故事得到了安大略省旅游局的支持。
从英国飞往多伦多的航班大约需要八小时。多家航空公司均飞往英国和多伦多，包括从加特威克、希思罗、曼彻斯特和格拉斯哥直飞多伦多的Air Transat。
