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对于已经担任过加拿大总理私人厨师，并任职于米其林指南推荐的温哥华意大利餐厅的厨师来说，为什么要投身于电视烹饪比赛呢？
如果你是严陈利（Chanthy Yen），那只是因为这是你从未经历过的事情。
现年35岁的严陈利是《顶级大厨》加拿大第11季的参赛者之一，该节目于10月14日（星期一）首播。
“我从来不是一个有竞争心的人，”严在一次视频采访中向V.I.A.承认。“我总是在推动我的团队在Bacaro尝试新事物，真正拓展他们的技能。”
随后，一名厨师问严是否参加过烹饪比赛。
“哦，我实际上没有，”他回忆说。这让他决定参加。
“这对我来说理所当然。”
严在2023年12月被任命为温哥华市中心Bacaro的行政厨师。
在加入Fairmont Pacific Rim酒店的Kitchen Table Group餐厅之前，严曾担任夜栖（Nightshade）餐厅的厨师，该餐厅是米其林指南推荐的素食餐厅，遗憾于2023年9月关闭。
当时，严希望该概念能重新选址，但对于厨师生活的游牧性质并不陌生，他很快就在Bacaro落脚。
正是为了寻找机会让生活按下暂停键，严来到了温哥华。
《顶级大厨》对他来说又是他20多年职业生涯中的一个里程碑。
作为一名柬埔寨移民，严的职业生涯始于20多年前，他的履历包括在西班牙圣塞巴斯蒂安和巴塞罗那的米其林星级餐厅工作，曾因在蒙特利尔的第一家餐厅Fieldstone而获得Eater Montreal“年度厨师”称号，拥有自己位于蒙特利尔热闹的Time Out Market市场的摊位，在2021年创造历史，成为第一位担任总理贾斯廷·特鲁多及其家庭的私人厨师的同性恋和BIPOC厨师。
“我真的想扎根。我刚搬回温哥华，希望展示我过去20年的才能和经验，”他分享道。
尽管如此，本季节目却给了严一个机会，让他实现另一个首次，他表示最终使他能够挖掘自己的脆弱。
“作为这场比赛中第一位柬埔寨人，我真的有机会表达自己，闪耀光芒，真正代表温哥华，”他形容道。
他也是《顶级大厨》加拿大第11季阵容中唯一的温哥华厨师，严表示在首播前的几周，他收到了来自过去参赛者的鼓励，像Deseree Lo那样的温哥华人。
“来自温哥华的支持对我而言是我职业生涯和生活中的一个巨大里程碑，能够为这么多人烹饪并取得成功是梦想成真。”
“我始终相信西海岸是最好的海岸。”
不过，《顶级大厨》是一个竞争性节目，常常将厨师置于夸张的情况下，面对规定的任务和时间压力。
严并没有因为竞争而退缩，而是将他在Bacaro厨房里的领导方式带入《顶级大厨》的厨房。
“我的烹饪哲学是以善待他人和始终用心烹饪为宗旨。因此，这两者的结合让我在竞争中生存下来，也激励了周围的人，”严形容道。
“与其与人竞争，我更像是在为他们加油，因为你希望看到最好的表现。这个节目在今年真的给了我这个机会。”
严承认，他并没有特别为参与比赛做准备，但比赛确实为厨师的职业发展提供了机会。
“很多人通过比赛成为了整个加拿大乃至世界的明星。”严回忆道。“我认为在这个比赛中，你会了解到很多关于自己的事情，这将赋予你前进的铠甲。”
“庆祝他人并为某人加油是如此有趣的事情。”
虽然严无法透露观众将看到他烹饪的具体内容或他在本季走多远，但他希望自己能够对看到他的节目对加拿大人产生积极的影响——这是电视上最耐看的烹饪竞争品牌之一。
“这个世界上有许多困难的事情，我认为庆祝他人并为他们加油是如此有趣的事情。这就像是选择你最喜欢的力量骑士，”他说。
“你看到有人有这些逆袭的故事，或是各种生活模式和拼凑的方式，与他们建立联系。”
“我希望我可以为许多柬埔寨的同性恋者，或者第二代或第一代移民发声。 我有不同的烹饪经验，希望我能触动一个人……或者两个……或一个社区或两个社区。”
哦，严最喜欢的力量骑士是什么呢？“绿色的那个！”
请于10月14日（星期一）晚上10点在Food Network Canada收看《顶级大厨》加拿大第11季的首播。
