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在提到米其林指南时，首先让人想到的往往是那些价格不菲的菜单。毕竟，这本长期以来的法国杂志在全球范围内，只为一些顶级高档餐厅颁发一星、二星，甚至三星的荣誉。
然而，米其林指南并不只有鱼子酱、鹅肝、搭配的美酒和高额账单。他们还有其他类别，旨在突出一些值得推荐的餐饮场所，包括那些提供高性价比的餐厅。
该指南将这些餐厅称为“比布美食”（Bib Gourmand）推荐，而在温哥华，2024年版包含了16家这样的餐厅，涵盖了从手工制作的乌冬面到明星访问过的老牌印度餐厅等多种美食。
“比布美食”是什么意思？
“米其林指南推荐的餐厅并不都是高档的‘精致餐饮’，”该出版物解释道。“自1997年以来，我们为那些能以合理价格提供三道菜餐的最佳性价比餐厅设立了一个特别奖项：比布美食。”在不同国家的价格上限是有所不同的，但在加拿大，限制设定为提供两道菜加酒或甜点的餐费不得超过60加元。
在温哥华，进入第三年的比布美食名单在2024年经历了一些变化，新增了“Gary’s”，但因店铺关闭而告别的有“Nightshade”和“Fiorino”。
不过，名单上的一家餐厅将不久之后以现有的形式关闭：“Chupito”因重建将在十月关闭，然而店主计划在明年尽快寻找新地点重新营业。
米其林指南的比布美食餐厅包括：
在温哥华的3388 Main St处，Amélie和Vincent Nguyễn创办的“Anh and Chi”餐厅，建立在将家庭食谱和传统传承到下一代的理念上，成为一个聚集所有人围坐在餐桌旁的场所。
他们的父母在同一地点经营“Pho Hoang”超过30年。
尽管他们的父亲Hoang于2010年去世，但他们的母亲Ly依然掌握着“Anh and Chi”的厨房。米其林指南称：“菜单是对越南的情书。”
“Chạo tôm bánh hỏi”被经典地准备，搭配新鲜香草，而当然还有“pho”。
为了确保能在“Anh and Chi”用餐，你可以利用这个颇受欢迎的Mount Pleasant餐厅的“按倡导捐款预约”项目，无需排队。该项目于2020年启动，作为回馈社区的一种方式，客人可以在线预约，选择为慈善事业捐赠每人10加元。餐厅会每季度将全部捐款汇集捐赠给一个慈善机构。
如果你不介意等待，如今你还可以选择顺便去“Anh and Chi”旁边新开设的鸡尾酒酒吧“Good Thief”。
“Anh and Chi”已经连续三年成为比布美食的推荐。
通过一条小巷可到达的“Chupito”是一个专注于墨西哥饮品和共享小盘的餐厅，自2021年以来便一直在原“La Taqueria”餐厅后面的狭小区域内，采用一个集装箱作为酒吧，并全力以赴为获得所有的温哥华市政审批而努力。
“我们遗憾地宣布，这将是Chupito在现有空间的最后季节，”运营者Tara Davies和Marcelo Ramirez在八月时分享道。
“Chupito”以为顾客提供强调墨西哥风味、当地食材和可持续性的小盘美食而闻名。配合这些精致的鸡尾酒，还有以墨西哥区域菜品为中心的共享小盘菜肴，包括新鲜海鲜、玉米饼和鳄梨酱等等。
Davies在九月向V.I.A.表示，计划是找一个新地点，并尽快在新年重开。请继续关注！
“Fable Kitchen”是这份名单上的一个黑马，它是温哥华比布美食初选中第三老的餐厅，十年前在Kits成立，曾经的“加拿大顶级厨师”竞争者Trevor Bird负责厨房。Bird此后已逐渐退出了餐饮业，而“Fable”的厨房现在由主厨Matthew Villamoran掌舵，其菜单以季节性为驱动，简单易懂。
米其林指南赞赏道：“在日间时段，团队会提供涂有荷兰酱的班尼迪克蛋（及其变种）、搭配拉猪肉和番茄酱的约翰尼饼，以及用焦糖苹果和打发马斯卡布尔干酪装盘的厚切哈拉面包法式吐司。”
晚餐时间同样提供温馨舒适的农场到餐桌的美食。
可以在网上预订“Fable Kitchen”，但请注意，这家餐厅承诺从不忽视堂食，给任何走进餐厅的人一个良好的机会，顺利就座。
“Farmer’s Apprentice”以对时令当季当地食材的承诺和创意菜肴而广受欢迎。2023年加入比布美食名录并在2024年保留了其地位。
主厨团队由“加拿大顶级厨师”选手Alden Ong领导，精心策划的菜单定期变化，突出当地农产品的最佳风味，通常带有亚洲风味。餐厅温馨、朴实的氛围使其成为享用精致菜肴的好去处，并以卓越的品质和良好的价值著称。
还可以关注一些有趣的活动，例如Ong的Basta BBQ，这些活动在南Granville餐厅以快闪的形式进行。你可以选择125加元的品尝菜单，或者单点；菜品的价格范围从6加元的自制禁忌米面包搭配海藻黄油，到60加元的烤牛肉rendang。
可以通过OpenTable为“Farmer’s Apprentice”预约。
被列入米其林指南温哥华餐厅之选的新成员是位于South Granville的一家迷人而亲密的小酒馆，季节性驱动的小份菜单和欧洲风格的美食。
“Gary’s”被业主Bailey Hayward和Matthew Bishop描述为“一个适合好人享受的美好地方”，于2023年底开业，并迅速在当地人心中找到了一席之地，因其轻松的氛围、展示当地食材的不断变化的菜单以及出色的饮品而备受欢迎。
Hayward还因出色的款待获得了指南2024年的认可，进一步提升了“Gary’s”的吸引力。
建议提前预定，尽管业主表示，由于空间有限，他们试图将每张桌子的就餐人数限制在五个。步入式就坐视情况而定。
在Kitsilano的“Karma Indian Bistro”是一家休闲便餐厅，提供鸡尾酒和欢乐时光优惠。该餐厅在2022年开业，菜单“专注于融合与正宗的菜肴”，餐厅代表在当时告诉V.I.A.
“食物与环境同样令人愉悦，厨师的严谨理念体现在美味的传统菜肴中，夹杂着大胆而创新的菜肴，”指南称，Karma在2023年和2024年都被列入温哥华比布美食名录。
“期待用丰富的香料制作的美食，如鸡肉Madras，这是南印度的独特风味。椰子米饭是吸收那浓郁奶油酱汁的完美搭档。”
“ Karma”餐厅在西四大道的热闹地点可通过Tock进行预订。
他们可以称为传统的反叛者——并具备强大的信誉。“Little Bird”在Kitsilano餐厅，工作日提供点心，周末全天和夜晚都提供。他们与工艺啤酒搭配，甚至提供素食点心。“Little Bird”正是温哥华的资深“Flamingo Chinese”餐厅的后代。
快来V.I.A.了解更多：夜间点心和工艺啤酒的新去处现在在Kitsilano开放。
米其林指南称：“当然，必须有饺子，而‘Little Bird’的饺子更是应有尽有，从传统的(ha gow)到创新的，甜玉米、香菜和虾的组合。”该餐厅于2022年首次被认定为比布美食，并在2023年和2024年保留了这一荣誉。
可通过OpenTable在线预约“Little Bird”。
“Lunch Lady”的主厨Nguyen Thi Thanh就像一位准备好为其家庭准备盛宴的祖母，温暖而富有亲和力，她凝视着忙碌的餐厅。米其林指南表示，实际上位于Commercial Drive的现代越南美食聚集地，有着深厚的根源，以越南的一个谦卑小食摊为起点，由一位名人厨师和旅行者使其声名鹊起。
在这里你会发现味道鲜美的面条汤(周日可以品尝到慢炖的鸭汤)、炒牛肉和酥脆的辣椒虾。
“Lunch Lady”可在早午餐/午餐时体验，提供自己的菜单，或在晚餐时享用单点和受欢迎的“家庭风格”的菜单。家庭风格的选项餐费为每人50加元，适合2人或4人用餐。最多可在网上预订四名就餐客人；较大团体需直接与餐厅联系。
在Motonobu Udon，你会发现这家毫不起眼、繁忙的东温哥华餐厅，以浓郁美味的手工乌冬面著称，拥有弹性和韧性的面条，浑身自信并搭配美味的汤底和配料，自开业以来便广受欢迎。
“ Motonobu Udon”于2023年加入米其林指南的比布美食选择，并在2024年继续名列其中。热闹的开放厨房中，按照家庭食谱烹制的传统面条是现煮现吃，等待是值得的。
当Magari通过Oca加入指南时，它仍然是Oca Pastaficio。尽管它仍然位于同一位置，且是一个温馨、舒适的休闲之所，但该业务在2023年中期被迫暂时关闭，并在创始联合创始人和厨师Gregory Dilabio去世后进行了重整。
餐厅的理念始终如一：它是一个欢迎的、随意的场所，您可以观看手工制作的面食，黑板菜单（或实惠的品尝菜单选项）与良好的葡萄酒搭配。
Magari不接受预约，然而，您的最佳选择是提前到达5:30 p.m.并登记过。餐厅会为您提供一个时间，等您的餐桌备好后发短信通知您。
在米其林指南的比布美食名单中，最受欢迎的恰如其分的老字号——提供高棕色米饭、面条和汤品的餐厅——秉承着柬越风格的美食，从1980年代初开业至今，仍然是该名单上最老的餐厅。
这家不断受欢迎的休闲餐厅总会吸引顾客排队，除了大团体以外，不提供预约服务。尽管如此，您可以通过OpenTable应用程序加入等候名单。
“菜单巨大，提供近100种米饭、面食和汤品，但每个人都知道经典的必点菜式。你几乎可以一口气吃饱#71，清薄的生牛肉片泡在由鲑鱼、菠萝和鱼酱制成的醇香调味汁中。”
米其林指南赞美道。
在“Say Mercy!”的食物展示了一种意大利菜和美国烧烤的和谐共生，提供受欢迎的意大利面、主菜、沙拉和一些美味的黄油派克房间卷，在欢乐明亮的用餐室内呈现。
来“Say Mercy!”就餐，切忌错过BBQ Bolo——这道菜絕對不可錯過。业主称其为“bolognese”的简写——这是一道独特的菜，采用自制意大利面，搭配培根、熏猪肉和Grana Padana。米其林指南盛赞道：“你一定不能错过！”（我们也是这么认为的！）
在“Say Mercy!”就餐，您可以很容易地通过选择告诉服务员您希望“让耶稣掌舵”，来获得比布美食的性价比（连续三年获得荣誉）。这将带来一顿分多道的丰盛餐点，绝对会让您吃到撑，可能还会留下剩饭，直到您实在无能为力地说“饶了我吧！”
您可以在线预约。
在2023年加入指南的“Seaport City”餐厅专注于现代高档点心和其他中式菜肴。
除了对黑松露饭的赞不绝口，指南提到“Seaport City”的食品：“冒泡的粥是终极的安慰菜；蒸猪排的脆爽奶油为人所称道；烤蜜饯猪肉酥饼令人难忘。如果还有空位，请选择榴莲麻糬或紫心芋蓉海绵蛋糕作为甜点。”
餐厅午餐时间从早上10点到下午3点开放，晚餐时间从下午5点到晚上10点，然而他们在所有餐食中都有提供点心，正如米其林指南所述，这些菜肴将为客人提供最佳的价值。您可以在线预订“Seaport City”。
与备受喜爱的Commercial Drive的“Kin Kao”餐厅姐妹店在2021年11月开业，并在米其林指南比布美食名单中持续第三年。
“Song”的主厨Terrence Feng表示，客人可以期待与原Kin Kao提供不同的菜单，主要强调适合温哥华的平易近人而独特的泰国食物。米其林指南称，这家餐厅的“食物充满创意，利用了当地丰盛的食材。”
“香茅翅膀是特别的惊喜。”（也别忘了点他家的Pad Thai，米其林称其为“最佳经典”）。
必须通过在线系统为“Song”预约，最多可提前两个月预订。建议客人自行管理预约，因为无法赴约或降级补偿将会收取每人25加元的费用。顾客应阅读餐厅的政策页面，了解五人或更多用餐时自动加收的小费以及餐桌限制时间等相关政策。
“寿司Hil”是知名厨师Hilary Nguy（即“Chef Hil”）的作品，已成为米其林指南的比布美食推荐两年，在2023年加入指南。
这家小型的Mount Pleasant寿司吧为Hil赢得了不少追随者，之前他曾在温哥华的Cactus Club和Temaki工作。小小的米其林推荐餐厅向您致敬，由制备精良的优质食材和手艺打造的寿司构成。
由于仅有几张视为争夺的桌子与吧台座位，午餐和晚餐的预约需求量很大。菜单包含了握寿司、卷寿司、生鱼片、小盘菜以及一项由Hil主厨精心创作的omakase（厨师推荐）菜单。
尽在V.I.A.: 温哥华最好新餐馆之一，成了寿司爱好者的天堂（2023）。
通过Tock预约，若您希望省钱而点的品鉴餐，就建议在午餐时段尝试，更少的额外餐品。
由曾为前夫妇Vikram Vij和Meeru Dhalwala创办的老牌温哥华印度餐厅Vij’s，经历了很多成长与变化。
包括几年前搬到Cambie街，疫情影响，以及Dhalwala今年转到Main街的Lila餐厅。
但Vij’s仍是备受欢迎，吸引忠实顾客和世界著名的人物，诸如Mick Jagger、Prince Harry与Meghan Markle、Michael Bublé等光顾。
“1994年开业时，这家当地餐厅就是北美印度高档餐饮的先锋，如今依然在主张亚印丰富的美食方面令人信服，”米其林指南指出。“当然，务必点选‘羊肉小羊骨’（别担心，这并不是冷冻货）。”
即使在Vij’s花费不菲，但其实若点几道菜分享吃也是个绝佳选择。您可以通过Tock进行预订——这家餐厅曾经不订位也是颇具特色！
