图片源于：https://classic107.com/articles/and-then-there-were-three-tall-grass-bakery-grows-like-the-harvest–
曼尼托巴的秋天正是温暖而完美的季节，令人难以置信的金色橙红色树叶似乎因温暖的天气而更长久地保留在树上。
感恩节即将来临，我们也在此时享受丰收的喜悦，感恩为我们提供美味佳肴的本地标志性烘焙坊。
高草烘焙坊在温尼伯市的福克斯市场和西敏斯特大街859号，已经有超过30年的历史，成为曼尼托巴省首屈一指的本地有机烘焙坊。
每年，随着丰收的到来，高草烘焙坊都庆祝季节的丰盈。该烘焙坊每年接收约4000磅的南瓜，并制作南瓜馅饼、面包和松饼等南瓜食品。
高草烘焙坊认为，面包的制作也是一种感恩的方式。烘焙坊遵循一种苏格兰传统，制作一种叫做Struan Micheil的面包。Micheil指的是圣迈克尔，他是丰收的保护者和所有天使群的领导者。这个面包最初是在苏格兰一个古老的节日中制作，以敬奉圣迈克尔，面包中包含了季节性种植和使用的所有成分。
“当你为这块面包而感恩时，你是在感谢丰收，”高草烘焙坊的共同所有者塔比莎·兰格尔（Tabitha Langel）如是说。“我认为在几乎每一个文化中，面包都是神圣的，用于神圣的仪式……共融是其中一种，我们在这样的时候彼此表达和平。无论你是否信仰宗教，我认为在真相与和解的时刻，共同分享面包尤为重要……我们使用来自土地和造物主的恩赐来制作的面包，以及利用这种能量来共同努力以寻求和平和美好。”
今年，烘焙坊的一个令人兴奋的发展是，他们将在390 Provencher开设第三家分店，位于大楼背面，靠近树林和塞恩河。
“是什么让我们走到这一步？”兰格尔解释说：“福克斯市场需要我们的微小厨房空间，我们也意识到福克斯的厨房对我们来说太小了……从腌制、生产果酱、准备即食餐和汤、制作三明治，到外卖和批发，我们作为公司准备考虑第三个位置。”
这一新位置将提供大量机会。“这个空间让我们能够更高效地处理大宗的季节性农产品交货。当4000磅南瓜到达时，你会怎么做？或是数千磅的黄瓜用于腌制季节，更不用提制作沙拉的西红柿。在Provencher，我们将能更有效地利用这个空间。顾客喜欢看到土地的馈赠。”兰格尔表示。
第三个店铺将与现有的两家分店相辅相成。正如兰格尔所解释的：“新店配备大型批量烘焙设备，将使我们能够让每个店铺发挥优势。我们会将一些大批量烘焙转移到Provencher，然后运送到福克斯，但也在福克斯保留足够的实际烘焙。两家店将齐心协作。”
“高草仍将继续为西敏斯特社区及更远的地方提供烘焙服务。从我们位于859西敏斯特的大本营继续。”她补充道。“我们在福克斯市场继续庆祝古老的面包制作传统。同时，我们也期待将390 Provencher打造成这个城市的小宝藏。”
借助高草烘焙坊的美味面包，分享餐桌，庆祝大地给予我们的所有礼物，那是庆祝丰收的最好方式。
