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北基尔多南
南代尔
位于诺维拉酒店（1763 Henderson Hwy.）内的新餐厅Bull & Filly是一家明亮、隐秘的小型餐馆，为这个已建立的社区中心增添了一抹新意。
这家持牌餐厅和餐饮室提供早餐、早午餐特供、午餐和晚餐，旨在反映业主的生活故事，并受到多伦多类似“私密酒吧”餐厅的启发，这些餐厅隐藏在加拿大最大城市的角落里。
餐厅在视觉上也确实如此——白色的装饰，充满了自然光，且以当地特色为设计灵感。
餐厅用一棵假树作为餐饮区的焦点，与诺维拉的经典灰色及老建筑形成鲜明对比。
照片由Emma Honeybun提供。
Corinne Kopansky是Bull & Filly餐厅的创始人之一，这家新餐厅和酒廊位于诺维拉酒店（1763 Henderson Hwy.）。
该餐厅的目标是提供经济实惠、以社区为中心的美食体验。
这项新的餐饮投资由来自南代尔的Kris和Corinne Kopansky夫妇经营。
Kris在餐厅中性格如“瓷器上的公牛”，Corinne Kopansky则开玩笑说她更像一匹“幼马”。因此，这就是名字的来源。
Bull & Filly于6月正式开业，没有任何炒作，至今生意稳健。
“Kris有时会听到人们说，‘哦，你们在诺维拉开了餐厅？’”Kopansky说，这是对酒店与本地社区悠久历史的一个反映。
“我们知道这个地方是一个紧密相连的社区。可以简单地说，这里是一片紧密联系的区域。”
然而，Kopansky指出，这不仅仅是酒店里的餐厅，也不是酒店过去餐厅的替代品。
这是一个全新、经过翻修的空间，热情欢迎常客和好奇的访客。
“我希望人们来到这里能感受到他们不在温尼伯，无论是商务会议还是与朋友聚会，我们希望所有人都能在这里感到宾至如归，并带着故事离开。”
“我们选择了这些椅子，定制了这些桌子 …… 这一切都有其深意。”
她补充道，餐具和部分墙饰是从他们自己的家庭继承下来的，最终出现在餐厅。“一切背后都有故事。”
Corinne和Kris在餐饮行业共同累积了50年的经验。
他们是在各自经营当地耳尔斯（Earls）餐厅时相遇的——在Polo Park和以前的Main Street店，之后夫妻联合管理了位于800 Pembina Hwy.的Brazen Hall Kitchen & Brewery。
这对夫妻还共同管理着一项为儿童医院基金会支持的慈善筹款活动，名为“保持Kenzi的亲近”，该活动是为了纪念他们的女儿Kenzi，她在六个月大时死于急性阑尾炎。
Kopansky表示，Bull & Filly最终会将筹款作为业务的一部分。
在餐厅初步站稳脚跟后，已开始在社交媒体上举办赠品活动。
赢家绝不会通过直接消息要求提供信用卡信息。
餐厅的主厨是Geoffrey Kitt，曾在Fusion Grill（550 Academy Rd.）工作。
“我们给了他一个愿景，他实现了它。”Kopansky说。
虽然Bull & Filly是一家装潢优雅、设施齐全的地方，但Kopansky补充道，其目标并不是成为一家高端餐厅。
餐厅提供的食物受法式和欧洲风格的启发，许多菜品都是经典的变种。
在7月27日的周末，餐厅还启动了一份周末独家早午餐菜单，其中包括法式奶油焦糖华夫饼。
照片由Emma Honeybun提供。
自开业以来，Bull & Filly努力分享两位创始人的真实个性。
“我们喜欢真实、开放，并讲述我们的故事。这就是我们的真实。”Corinne Kopansky表示。
Bull & Filly目前营业时间为周三至周日，具体时间有所不同。
“我们希望确保每个人都能来到这里。我们关注份量……保持在合理价格范围内。”Kopansky说。
如需更多信息，请访问他们的Instagram或Facebook @bullandfilly，以及bullandfilly.net。
