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Bleach是一家新开业的餐厅，位于温哥华的华埠，提供全球风味的菜单，并专注于客人的整体体验。
Bleach Listening?? Room是华埠新开张的一个饮食和饮品场所，成立的初衷源于友谊以及建立社区的愿望，目标是为客人创造一种整体的体验。
联合创始人兼共同拥有者Danny Shah解释说，他在几年前经历了一次近乎致命的经历，并在恢复过程中得到了好友的支持，这让他们这些创意者们决定一起建立Bleach。
“事情就这样一步步发展起来，我们开始在这个空间合作和创造一些东西，”Shah在接受V.I.A.采访时表示。
Bleach位于华埠的611 Gore Ave，最初是Shah的设计公司，但发展成了一个基于设计理念的社区聚集空间。在2023年之前，这个地方曾是植物性咖啡馆Kokomo的原址，营业了六年。
Shah指出，他们团队对餐饮界的切入角度与大多数人不同。食物是一个重要的支柱，但空间的声音、外观和感觉同样重要。
“我正在寻找一种更全面的方式，把食物、社区与良好的设计结合在一起，”他解释道。
团队合作，分享全球视角
Shah、他的伴侣Mishaal Rinch，和朋友们Sarah Stierli、Barbora Stodulkova以及Naveed Azad都拥有全球背景（从肯尼亚到菲律宾，再到捷克），但他们都是在温哥华的学生时期相遇的。
“温哥华实际上是我第一次感觉像家的地方，”他解释说。“回想起来，我渴望建立那种我从未拥有的家的感觉，也是我想创造Bleach的原因之一。”
Bleach的开发过程非常缓慢而且有意图。它于2024年春季以初步形式开业，当时更像是一个私人活动空间。
“我们希望确保这个空间有自己的身份，”Shah解释说。“现在它有了，都是因为我们采取了非常有意图的步骤。”
“现在我们已经准备好向所有人开放。”
Bleach与食物
从这个月开始，这个空间作为餐厅向公众开放，营业时间是周四到周六的下午5点到午夜。
一个完整的菜单由Stierli和Rinch开发，灵感源自菲律宾和巴基斯坦的家庭食谱，以及当地和全球的影响。
“当我们看向我们长大的食物时，它们充满温暖和欢迎，”Shah表示。
该菜单（每季更换）提供小份菜肴、甜点和饮品（重点在葡萄酒上）。目前菜单包括虾米叻沙、饺子和科夫塔肉丸。
Shah提到，团队中的每个人仍在Bleach之外全职工作，但希望不断发展这个空间。
“最终的想法是，这个空间内的一切——家具、食物和音乐，都是由我们创造的，”他说。
