图片源于：https://sf.eater.com/2017/2/27/14726424/china-live-chinatown-guide-photos-san-francisco
中国生活是旧金山近年来最大的开业活动之一。
这是一项极具雄心壮志的、多个层面的庞大项目，最简单的描述是纽约市意大利美食殿堂Eataly的中国版本。
许多美食大厅都曾被比作Eataly，这个在纽约市开设旗舰店并且在全国及全球开设了多达五个门店的意大利杂货零售店和多家餐厅的综合体。
然而，中国生活是旧金山最合适的比较：它将于3月1日（星期三）开业，设有一个包含教育成分的零售区、茶点咖啡馆、花卉市场、酒吧和高档餐厅，后续更多功能将在上层开放，所有的一切都通过中国和台湾的视角过滤而成。
这项目是资深餐饮经营者George Chen（Betelnut）和他的合伙人Cindy Wong-Chen的构想，历时三年打造而成。
现在，经过2000万美元的投资、90名员工和3万平方英尺的空间，中国生活下周就要和大家见面了，里面有美国市场上从未见过的美食杂货和餐具，还有你可能渴望的所有中国美食，以及由设计公司AvroKo（Single Thread，Ninebark）设计的惊艳室内空间。
“我们需要盛大开幕。我很松一口气能够开业，但像这样规模的项目总会出错，所以当然有些紧张。” Chen告诉Eater SF。
“但我认为我们会成功。人们会在我们所做的事情中找到真实和创造力。”
为了让自己为开业做好准备，尽管这个备受期待的项目吸引了华埠当地居民以及更远处的人们，以下是你需要了解的内容，以及如何驾驭这一光鲜亮丽的新面孔。
Oolong Café
走进中国生活后，首先映入眼帘的是花卉市场。
前面的花卉是由Frank Lo出售的，装点了整个空间。
继续走入，您将直接进入Oolong Café，这是一个便捷的茶饮和糕点空间。
茶的售价在2.50到5美元之间，大大低于城里其他地方的价格，这是因为Chen直接从台湾农民那里采购茶叶。
茶品包括来自台湾1700米海拔农场的乌龙茶；来自中国杭州的西湖绿茶；生长于中国东南部福建省的氧化红茶；Chen自己调配的八宝茶以及其他茶品。
食品包括煎饼（中国鸡蛋薄饼）、YoNut（用油炸泡芙面团制作的Cronut变体）等。
对于那些在这个区域内的25个座位上就坐的客人，提供为中国生活特别定制的玻璃器皿和茶壶。
这里的设计比餐厅和零售空间更加俏皮，采用手绘的钴蓝和白色瓷砖。
瓷砖上的场景包括14世纪中国的流行设计，外加旧金山湾地区地标，如金门大桥和跨美洲大厦的添加。
市场餐厅
一楼的大部分空间被市场餐厅占据，这是一家120座、全服务的餐厅，拥有每日更换的菜单，包括点心、中国烧烤、沙拉、面条、米饭碗、海鲜、汤、炒菜、甜点等。
“对于一家中餐厅，菜单每天根据市场变化而更改，这对食客来说是相对较新的。”
“这并不是你在街对面、城市、省份或国家点的菜。在过去的一个月内，白萝卜、莲藕和山药都已进入市场，看到年长的中国女性如此认真对待她们的食材真是令人鼓舞——那么我们为什么不能呢？”
Chen说。
“中国烹饪就是围绕这一点。我们试图改变人们认为它并不新鲜的看法。所以这是新鲜的，这令我有些紧张，因为当你做新的事情时，你可能会失败。”
Chen每天都会在厨房工作，与烹饪运营总监Joey Altman和主厨Robin Lin合作，后者是为了这个项目从台湾搬来的。
周围的四个餐台各自专注于不同的烹饪风格：烧烤和炭火烤制、炒锅和海鲜、饺子和点心，以及甜点。
（虽然咸味的食物仅在餐桌上供应，甜点也可以单独下单外带。）
其余的则在后厨进行。
与其他场所一样，Chen在厨房设计上没有吝啬。
定制的厨具是从中国空运来的，包括Wa Guan Tang，或用于腌制肉类和煮汤的传统大型绿色陶瓷慢炖锅，以及定制的饺子蒸锅。
同样，设计细节无处不在，耀眼的铜制台面、用回收的北方中国榉木制成的桌椅，以及展示中国八大菜系中关键口味的天花板，上面写着类似于“烟熏、酸、咸、辣”等的汉字。
Chen保守地预计每位客人的平均消费为31美元，并表示你可以花20到30美元享用一顿完整的餐和一杯啤酒，这符合当地的水平。
以下是一些期待的菜品概览：
小笼包
生煎包
红烧牛腩和筋面汤
四川“工人手”馄饨麻辣汤
自家烤的叉烧包
“五花”猪肉莲藕包
长江河草包裹的炸鳕鱼
“海之鸡”新加坡椒盐翅膀
五香牛腩生菜杯
莲藕和茄子“饼”配红豆酱
麻辣豆腐（肉和素均可），桌边制作
三杯鸡配罗勒和时令柑橘果酱
菊花沙拉配星果和茶醋
石炉烤鸭，京式风味配时令果酱
澳门蛋挞，法式焦糖风味
豆浆奶酪，配香料蜂蜜和爆米花大麦
枣和巧克力甘纳许配可可颗粒和大豆薄脆
芝麻软冰淇淋配芒果刨冰和配料
Bar Central
酒吧位于餐厅旁边，提供堂食客人以及只想喝一杯饮品的客人。
旧金山酒吧老兵Duggan McDonnell（Cantina）担任饮料总监，他创建了一个包括生啤、葡萄酒、鸡尾酒、冷萃咖啡和自制马林kombucha的项目。
鸡尾酒的配料灵感源自中国，使用如贵州茅台酒、干山楂和星果醋等食材。
因此，形成了以下几款饮品：
Rooster King（茅台酒、伏特加、干邑、青柠、五香麦芽糖浆、梅醋、火龙果茶）
Gold Mountain（黑麦威士忌、干邑、椰子糖、自制苦味酒、罂粟酒）
上海凯利的糟糕皮斯科潘趣酒（皮斯科、菠萝酒、青柠、菠萝、蓝色库拉索酒、枪粉绿茶、香料利口酒、橙味苦酒、姜啤酒）
零售市场
虽然一楼的一半空间致力于餐厅和酒吧，另一半则展示了诱人的餐具、厨房用品、杂货和新鲜农产品。
这是一场美食爱好者的狂欢，每一个视线的每一角落都有定制的松散茶叶瓷器或桶装鱼露等美食商品。
Chen和Wong-Chen亲自策划了许多商品，均来自中国，其中大部分在美国从未售出，此外还有一些是专门为中国生活定制的商品。
对于国内产品，Chen和Wong-Chen请来了前Sur La Table的首席执行官Kathy Tierney。 Bi-Rite的前员工Allison Ball也参与了国内杂货的策划。
Chen希望销售的商品不能在亚马逊或其他高端杂货店找到。
结果是各式各样的商品，价格范围从10美元到500美元不等，陈列的物品在任何时候约有1000件，仅仅是库存的一部分。
e在地下仓库里已经有了待发售的商品库存，正在筹建零售网站。
以下是目前可用商品的迷你清单：
马来西亚和中国的瓷器
银和金首饰
定制茶壶、套装和外带杯
炒锅
星果醋
各式酱油，包括有机黑豆酱油和白酱油精华
瓶装腌海豆
威士忌桶陈酿鱼露
特级初榨茶油
新鲜农产品，包括蘑菇
干面条和米
由Chen直接从中国农民手中采购的茶，包括他自己调配的“八宝”茶，里面有干龙眼、枣、山楂、玫瑰、莲子、枸杞、菊花、冰糖和茉莉花。
除了购买商品的机会，零售区还将提供品鉴和课程。
“这是一个非常沉浸式、高互动的零售体验。我希望人们能从根本上了解中国产品。” Chen表示。“就像任何美食一样，它从食材开始。如果你不了解食材，那么这道菜就很可怕。因此如果您可以品尝并理解产品，这就不再那么可怕。”
为此，会有课程、品鉴和传统中国烹饪技术的视频投影在墙上。有两个茶和酱油专用吧台，均由中国的大河卵石制造。在茶区，您将能够品尝到一些售价高达1000美元一磅的优质茶叶，并按盎司购买您喜欢的茶。
这里还会有不断变化的新鲜研磨香料出售。
未来的规划
“这仅仅是第一阶段。” Chen在Eater的预览巡回中迅速指出。
二楼和三楼计划于春季上线（但如果这个项目的延误是任何指示，可能会更晚）。
八桌餐厅
二楼将设有Chen更高档的概念“八桌”，这是一个季节性的八道菜的中国品尝菜单餐厅。
它被定位为一个更具排他性的空间，拥有独立的后巷门口，旨在与Benu等餐厅相提并论。
这显然是Chen的宠物项目，与主厨Lin共同创作。
“这是精致的用餐，我每天晚上都穿着厨师白服。
所有的食物都必须经过我的审视；我写了所有的菜单。”他说。
“禁止使用鸡粉或罐装产品。所有的东西都是自制的，绝不偷工减料。”
更多饮酒场所
二楼还将有一个可容纳40人的“感性”手工鸡尾酒吧，俯瞰百老汇，还有一个单独的Gold Mountain Lounge，32个座位可供休闲饮酒，或可用于私人餐饮。
最终，屋顶将包括一个酒吧和一个草药花园。
目前还没有时间表。
私人宴会
最后，三楼将设有一个可供30到200人使用的私人活动空间，适合各种聚会。
中国生活将于3月1日星期三下午5点在644 Broadway正式开业。
此后，Oolong Café将每天上午7点开门，餐厅和零售部分每天上午11点开放。
