图片源于：https://edmontonjournal.com/life/edmonton-mad-moose-alcohol-free-whiskey
你不需要喝酒就能玩得开心。
听起来像是教堂青年团劝诫保持清醒的说辞，对吧？
然而，对于Zachary Fritze而言，这个问题变得更为复杂。
“我在从事无酒精烈酒工作之前，并不知道饮酒是多么根深蒂固，”Fritze说，他是Mad Moose无酒精威士忌的创始人。
“社会对价值和酒精之间有一种联系，这并没有意义，因为有太多东西你可以在没有酒精的情况下享受。”
正如Fritze所指出的，多年来，许多尝试创建无酒精烈酒的努力都未能抓住威士忌受欢迎的某些原因。
首先是香气。
然后是口感，在威士忌的情况下，还有烧灼感，苏格兰威士忌则有烟熏或泥煤的风味，以及复杂的层次和余味。
如果在无酒精版本中完全复制这种组合是不可能的，我们仍然可以推出一种独特的变体，能够向其模仿的饮品致敬。
Mad Moose被描述为“烟熏和橡木味”，Fritze表示其中的确有一股冲击感。
不过，将Mad Moose调整到如今的状态，花费了不少工夫。
“我们正在做的事情中最有趣的一部分是，我们没有传统酒精市场的规则，”Fritze说，他指出Mad Moose现在在加拿大的许多商店有售，还在当地图餐厅如Otto、Clementine和Partake上架。
“例如，你可能需要以特定方式制作一种烈酒，因为那是它的产地的做法。
而我们可以进行实验，建立类似或熟悉的风味特征与感官体验。
因此，我们具备浓厚的口感，烧灼感，焦糖的风味，以及持续的余味。
这复杂多变的体验让你在饮用时感受到一种归属感，而你并不是在酒吧点饮料可乐的二等公民。”
经历一年的研发
Mad Moose的创建历时大约一年，Fritze与食品科学家合作开发和稳定饮品。
在那之后，他将成品带到农贸市场并举办品尝活动。
对于无酒精威士忌，偶尔会有一些幽默的反对意见，但Fritze，一个具备前瞻眼光的企业家，知道他正在走在一个趋势的前沿。
“在这个旅程中，我最喜欢的一件事就是得到人们的反馈，”他说。
“有很多不同群体正在调整与酒精的关系。
可能是有人有过敏，或者有宗教原因。
也有可能是因为医生建议他们减少饮酒，或者可能是他们再也负担不起宿醉。
有很多人正在重新审视与酒精的关系，从个人和企业家的角度观看这个社群的成长令人振奋。”
Mad Moose目前在多个地方销售，包括Sherbrooke的两家商店、Keg n Cork和Sip Liquor Market。
