图片源于：https://ottawacitizen.com/life/ottawa-restaurants-koshari
在四月的春天，埃及的国菜Koshari在渥太华的三家休闲餐厅登场，标志着渥太华饮食场景的多样化不断推进。
Koshari是由两种意大利面、鹰嘴豆、扁豆和米饭组成的美味碗，淋上香浓的番茄酱和大蒜醋酱。作为埃及的主食，Koshari在这里的出现实属不易，直到去年春季，渥太华的餐饮界才首次引入这道菜品。
根据我的了解，Chickpeas餐厅是渥太华第一家提供Koshari的餐厅，位于渥太华火车场中的一个休闲食品区域。
Chickpeas主打“有创意的地中海美食”，自2016年成立以来，以沙拉、法拉费尔等素食菜品吸引大量的素食和纯素食顾客。
餐馆老板Rami Abdallah表示，他在去年春季将Koshari加入了菜单，称之为渥太华的第一份Koshari。
尽管Abdallah是巴勒斯坦人，他在沙特阿拉伯长大，和埃及朋友及邻居们一起品尝Koshari，因此对这道菜情有独钟。
Chickpeas的Koshari售价为14.99加元，份量非常大，所有的碳水化合物新鲜、美味且熟得恰到好处，脆脆的炸洋葱新鲜、丰富且香气四溢，酱料则分开提供。
主料番茄酱的味道清新可口，非常诱人，分量也非常充足；大蒜醋提供了额外的咸味和酸味，而第三种调味品则为餐点增添了些许香辣。
我没有办法在一次午餐中吃完Chickpeas的Koshari，幸好，剩下的在第二天吃的时候依然很好。
虽然我没有尝试Chickpeas的其他菜品，但他们在Koshari上的表现让我印象深刻，如果我打算与素食或纯素食的朋友一起进餐，我一定会考虑到访Chickpeas。
来自埃及的Mohamed Sarhan去年夏天开始在食品车上出售Koshari，最近在Heron Road以北的Bank Street附近开设了一家名为Egyptian Corner的简约小餐馆，内部仅有八个座位。
Sarhan表示，Koshari是他最畅销的菜品。
他以9.99加元的价格提供基本的素食Koshari，也可以选择加鸡肉或牛肝，价格为13.99加元。
我在这里品尝的Koshari不论是加鸡肉还是不加，给我带来了温暖和舒适，其份量十足，味道鲜美，并且口感丰富。
然而酱料相对较少，番茄味也没有那么明显，酸味主要集中在层底的短粒米饭上。
在与朋友重访Egyptian Corner时，我还品尝了现炸的法拉费尔（7加元），这道菜用蚕豆制成，既可单独食用，也可搭配沙拉，放在柔软温暖的类似皮塔饼的面包中。
这里的炸北非煎蛋（7加元）则是一道松散的炒蛋，而Moussaka（7加元）更是简约得多，没有我熟悉的肉和白酱，是一道简单的配菜或三明治填充料。
唯一让我不太满意的咸味菜品是Hawawshi（11.99加元），这种面包套装中夹着调味的剁碎肉，油腻的口感让我不是很喜欢。
这里的米布丁（5加元）米的比例很少，奶油很重，顶部撒上脆皮碎片增加了口感的多样性。
虽然在我拜访Egyptian Corner时，一些特定菜品的供给仍然是个问题，但厨房的些许不足却被其热情的服务所弥补，虽然由于员工英语水平有限有时会出现一些误解。
最后，Koshari也可以在Barrhaven的Tut’s Egyptian Street Food菜单上找到。
Tut’s餐厅是六家特许经营地点中最新的一家，于一月开业，最初的品牌于2020年夏季在多伦多推出。
在这里，Koshari的价格为10.99加元或14.99加元，味道还不错，但也成了我在渥太华品尝到的Koshari中最不喜欢的一款。
它的味道似乎略逊一筹，主要的酱料也没有那么提神。
下次如果我在这里想要一碗食物，或许可以选择一些更丰富、更刺激的Tut的碗（10.99加元或14.99加元），这些碗里配有顾客选择的蛋白质或蔬菜，还配有配料、调料等其他美味元素。
对于这些碗而言，丰富的调料选择，包括大蒜、芝麻酱、香辣美乃滋、芥末薄荷和热酱，也都非常吸引人。
不过，Tut’s的小三明治组合绝对是其主打，餐品的售价为4.99加元，每个三明治的尺寸只有大约一个手指长度。
顾客可以选择炸鸡、炸虾、烤鸡、牛肠肠、剁式牛肉、牛肝、法拉费尔（使用蚕豆制成）或炸花椰菜等。
我在这里尝试过大多数三明治，得益于两三对或四个三明治的组合，价格从13.99加元到22.99加元，包括配菜和饮料。
所有三明治都构思巧妙，气孔丰富的埃及面包当地产出，确实为我们的美味体验增色不少。
不过，这些三明治的鲜美程度因一些等待组装的元素的时间而有所不同。
尽管如此，对于Tut’s餐厅的印象依然大于其缺点。
的确它是快餐，但其创意的概念及其在Barrhaven的存在，再加上菜单上Koshari的选项，都是其值得称道的地方。
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