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尽管数据显示安大略省的餐饮业在GST假期期间经历了用餐量的增加，但一些渥太华的餐厅工人却表示并没有感受到这一变化。
联邦GST/HST减免于12月14日至2月15日生效，餐厅销售的食物和许多酒精饮料免于销售税。在安大略省，一顿价值50加元的餐厅餐点，通常会加上13%的HST，或6.50加元。在税假期间，账单将保持为50加元。
根据OpenTable的数据，在12月14日至27日期间，安大略省的外出就餐人数与2023年的同期相比增加了23%。这与餐厅加拿大协会的一项调查相符，该调查发现跟踪人们购买餐厅餐点频率的消费者饮食指数相比2023年12月上升了七个点。
餐厅加拿大协会总裁兼首席执行官Kelly Higginson将增加归因于税假。
Higginson表示：“看到加拿大人接受税收减免并享受一次外出用餐的机会，这实在令人振奋，特别是在我们面临经济不确定性的情况下。更多的销售也意味着我们的近120万名员工将获得更多的工时，因此这是一个三赢的局面。”
但是，尽管税假在大范围内产生了影响，Denny’s餐厅在克莱德大道的老板Jeffrey Nohra却表示，这一减免几乎没有什么变化。
Nohra说：“有些人认为变化会很显著，但实际上并没有。人们无论如何都会外出用餐。到头来，你节省的钱也不多。”
Nohra表示，税假可能增加了他的UberEats订单，但他并不确定。
Denny’s的服务员Sam Saeed表示，由于账单总额较低，他的消费小费可能实际上有所下降。
他表示：“这影响不大 — 我想只有几美元上下波动。”
位于格洛斯特的The Puck Stop餐厅的服务员Paige Nutley表示，她忘记了税减免的事。
“我记得这一活动是会发生的，但实际上还是照常进行，因为这对我没有什么影响，”她说。“人们通常会在税前询问总额，因此会根据那个小费给我，所以当税假生效时，这对我没有任何改变。”
她的助理总经理Steven Haller-Watters也无法将餐厅近期的成功归因于税假。
“我们最近的利润确实有所改善，但我不确定这是不是由于假期季节、我们的价格上涨，还是税减免所致。”
Haller-Watters和Nohra都不同意餐厅加拿大协会支持在该行业内推行永久性税减免的立场。
Nohra表示，他“根本看不到为餐厅提供永久税收减免的可能性”。
“你不能只对餐厅实施这一减免，而对其他行业仍然征收HST — 这并不公平，”他说。“我们会不断收集HST减免，而其他行业却没有。”
Haller-Watters表示，他不确定保持税假是否“能平衡没有税收带来的负面影响”。
“我们正在失去政府可以利用的一部分重要税收。”
Nohra对如何报告税假表示了一些担忧。
“这是一个非常临时的公告，实施过程也很混乱，”他说。“他们没有告诉企业如何处理此事，也没有给我们提供指导。”
Nohra希望能够明确如何进行，并了解税假对餐厅的账务意味着什么。
餐厅加拿大协会表示，他们将在本月底公布更多数据，以提供关于12月底和一月销售的更全面画面。
