图片源于：https://theconversation.com/from-homes-to-hospitals-canadas-food-environments-need-reform-249540
健康饮食听起来似乎很简单——多吃水果和蔬菜，避免垃圾食品，不是吗？然而，健康饮食真的并不容易。
一份新报告阐明了不健康食品无处不在，它们被积极推广的程度以及在我们花费时间的地方获取健康食品的难度。
我们是由来自加拿大的18名营养和食品政策专家组成的团队，过去五年来探索影响加拿大人购买和饮食的环境因素。
我们调查了许多不同的因素，例如食品质量、食品营销实践以及医院、学校和杂货店等地方可用的食品。
该报告是国际网络INFORMAS（国际食品与肥胖/非传染性疾病研究、监测与行动支持网络）的一部分。
我们的发现强调，从家庭到医院，加拿大的食品供应需要改革。
随处可见的 unhealthy food
不健康食品无处不在，这使得避免它们变得困难：我们眼见的就是我们得到的。
我们的报告发现，大多数杂货店中的包装食品不健康。
实际上，其中三分之二的食品中含有高盐、高糖或饱和脂肪。
只有12%的食品在这些营养成分中含量较低。
不健康食品随时可供购买。
一项研究表明，渥太华的儿童在学校附近平均有19个地方可以购买食品。
在温哥华，这个数字高达45个。
店内环境也阻碍了健康购买：50%的商店有“力量墙”，展示糖果、零食和含糖饮料，诱惑顾客在结账时购买，而只有大约五分之一的商店设有无垃圾食品的结账台。
几乎所有医院自助餐厅和娱乐场所自动售货机都出售含糖饮料。
不健康食品也受到大量营销，特别是面向儿童。
一项研究估计，年龄在六到十一岁的儿童每年在他们的数字设备上看到超过4000个食品广告，而较大儿童看到的数量是这个数字的两倍。
儿童在他们的数字设备上看到的广告中，约90%被认为是不健康的，基于它们的糖、钠和饱和脂肪含量。
对INFORMAS加拿大报告中五类食品产品的营销进行更详细的观察发现，三分之一的产品目标市场是儿童。
例如，近46%的早餐谷物使用营销技巧，使产品看起来有趣或酷炫，或使用卡通角色和名人来吸引年轻消费者。
使用这些技巧的产品中，有超过90%是不健康的。
在75%有健康或营养声明的包装食品中，强调产品健康属性的产品有45%也高盐、高糖或高饱和脂肪。
不健康食品大、便宜且容易获取
我们的报告说明，在许多方面，健康饮食的条件对我们不利。
在食品行业中，权力往往集中在少数大型跨国公司手中，尽管有意改善，仍继续创造和营销不健康食品。
由于不健康食品如此可得和诱人，许多加拿大人难以按照加拿大食品指南进行饮食。
不健康的饮食环境正在使我们生病，而我们都在为此付出代价。
不健康饮食的直接医疗费用估计超过158亿加元，其中直接医疗费用为59亿加元。
不健康饮食是导致死亡的主要风险之一，也是加拿大残疾的第二大风险，因此迫切需要采取行动，以改善食品环境。
创建更健康的食品环境
这并不一定非如此。
除了提供基准数据外，我们的报告还为政策制定者、行业领导者和倡导者提供了一条合作创建更健康、更公平的食品环境的路线图。
加拿大还可以从食品政策的全球领导者如智利和墨西哥获得启发。
这两个国家在食品标签方面采取了大胆的前包装警示标签政策，限制不健康产品对儿童的营销，并对不健康食品征税。
虽然加拿大将在2026年1月引入前包装标签，但在这些其他领域，政策变化仍然缺乏。
对含糖饮料的税已经在45个国家实施，英国最近在实施含糖饮料税后，看到居民减少了糖的消费。
不幸的是，加拿大在这方面落后现在，只有纽芬兰和拉布拉多省对含糖饮料征税。
随着加拿大国立学校食品政策的逐步实施，还有机会保护学校食品免受商业利益的影响。
这些行动需要扩展至其他食品环境——我们的家庭、医院和杂货店。
随着美国可能施加关税威胁，可能会对食品可负担性造成重大挑战，越来越多的加拿大人寻求来自加拿大的食品供应。
创建更健康的食品环境和食品系统需要各级领导者（联邦、省、地区和市）的强有力承诺。
我们的基准报告可以帮助实现营养转型，滋养我们的民众，支持我们的健康食品生产者、农民和渔业。
该报告为改善我们的食品环境提供了论据，并展示了通往所有加拿大人更健康未来的道路。
