图片源于：https://news.uoguelph.ca/2011/11/demand-for-ethnocultural-vegetables-far-exceeds-supply/
一项来自圭尔夫大学团队的新研究表明，加拿大存在一个数百万美元的民族文化蔬菜市场，但满足对秋葵、非洲茄子、藜麦等所谓民族文化蔬菜日益增长需求的农民却寥寥无几。
环境设计与乡村发展学院（SEDRD）的格伦·菲尔森教授希望这项新研究能够帮助说服种植者，在非洲加勒比移民以及最近来自中国和南亚的移民中，这种蔬菜的市场确实存在。
该论文已在《农业、食品系统与社区发展期刊》上在线发表，首席作者是SEDRD的特殊研究生教师巴米德尔·阿德库尼。
到目前为止，关于加拿大非洲裔人群的民族文化食品消费的研究非常少，这一群体包括来自撒哈拉以南非洲和加勒比海／西印度群岛的人，约占多伦多大都市区六百万强人口的四十万。
研究人员表示，GTA（大多伦多地区）对民族文化蔬菜的非洲加勒比市场每月价值约为700万美元。
这是仅次于约80万名南亚裔加拿大人每月约3300万美元的市场和约60万名中国加拿大人每月约2100万美元的市场。
在2009年，圭尔夫研究人员对来自多伦多各个群体的750人进行了调查。
菲尔森希望这项研究能够促使农民认识到民族文化蔬菜的需求很高。
尽管当地消费运动和人口结构的变化，农民们在种植非传统蔬菜方面仍然犹豫不决。
他将此与FarmStart（一家最初在圭尔夫，现在位于安大略省布兰普顿的孵化农场）进行对比，该组织一直在利用小块土地与新移民合作，种植民族文化蔬菜。
农民们面临的一个主要障碍是缺乏对这些作物的生长信息。他表示，接下来需要由其他研究人员来研究如何更有效和高效地种植这些作物，包括研究害虫控制。
目前，加拿大安省对此行业没有注册的控制产品。
“我们知道需求，但不知道生产成本，”菲尔森说。提到种植者时，他补充道：“他们缺乏种植这些蔬菜的技术专业知识。”
研究合著者，地理学博士生暨FarmStart的项目经理斯里达兰·塞图拉特南表示： “实验室与土地之间存在巨大的差距。”在FarmStart工作的约20人中，约一半是来自新移民的加拿大人。
圭尔夫大学的西姆科研究站和穆克作物研究站也对这些产品进行了一些农业研究。
菲尔森表示，财政激励措施如税收抵免可能也有助于说服农民关注民族文化蔬菜。
研究人员还开发了一种文化适应量表，这是一种用于衡量一个族群融入加拿大社会的程度以及其融入如何影响消费模式的工具。
缺乏他们偏爱的农作物，移民会用其他食物替代，如将香葱替代为藜麦。阿德库尼表示：“有趣的是，非洲加勒比人虽然愿意替代，但他们仍然更喜欢自己的食物。”
研究中还提到的其他蔬菜包括番茄、甘薯、南瓜和蕉。
