图片源于：https://tastet.ca/en/news/opening-watch-list-2025/
随着2025年的到来，蒙特利尔的美食界又将迎来一波新开张的餐厅。
目前已经传出多家令人垂涎欲滴的餐饮新地标即将在大都市及其周边地区开业。
以下是2025年值得关注的一些餐厅和其他美食场所的简短列表！为了让大家了解更多信息，您还可以查看我们关于2024年最佳新餐厅、最佳新咖啡馆和最佳新酒吧的列表。
Menu Extra
Menu Extra团队以其美味的餐盒和令人惊艳的隐秘餐桌而闻名，正在为2025年准备一项重大计划。
实际上，执行主厨兼创始人Francis Blais在社交媒体上宣布，他的第一家餐厅将位于Mile End的Bernard街。
厨师确认，这个概念会比他那令人惊叹的短期餐桌更具可及性；餐厅将提供经典的法式小酒馆菜肴，但以他所知的创造力和精致度进行演绎。
厨师和他的同事Sommelier Alexis Demers多年来还建立了令人印象深刻的酒窖，并将把这酒窖提供给顾客。
这将是一家非常“extra”的餐厅！
Laurent Dagenais
餐饮界的另一大消息：社交媒体巨星Laurent Dagenais确认他将在2025年开设一家餐厅。
目前我们还不知道更多的信息，只知道这家餐厅将位于Saint-Lambert，靠近Victoria街。
更多细节即将发布！
Oncle Lee
Oncle Lee是由厨师Andersen Lee和Bouillon Bilk/Cadet/Place Carmin团队创造的优质中餐厅，曾是2024年最受期待的开业之一。
好消息是，这位厨师将很快在Old Montreal的McGill College Avenue上开设第二家餐厅，地点曾是Ikanos和Garde-Côte。
Pasta Pooks
臭名昭著的Pasta Pooks双人组合以多个快闪活动而闻名，几个月前在Clark和St-Zotique的交界处接管了前Dinette Triple Crown的位置。
他们的新餐厅名称尚未公布，预计将很快开业。
对于爱吃新鲜意面的食客来说，这是一个好消息！
Boxermans
Outremont的Boxermans餐厅在去年年底宣布关闭，但他们承诺在未来会有令人兴奋的新项目。
目前我们还没有全部细节，但我们知道这美丽的露台（蒙特利尔最好的露台之一！）将会回归，而厨师Gregoire Routy和他的团队已经在进行两个新项目的筹备！
Molenne
继2023年秋季快闪餐厅成功后，Banquet Saint-Laurent团队的一部分决定在Saint-Laurent Boulevard的前Café Mei位置永久落户。
这家“专门提供海鲜和魁北克肉类的蒙特利尔小酒馆”预计将在2025年2月开业，名称为Molenne，暗指19世纪末法语蒙特利尔人对“Mile End”一名的发音。
Bar Otto Royalmount
在2025年，Royalmount计划开设几家新餐厅，包括Ganadara，Patty Slaps和意大利餐厅Siamo Noi。然而，我们最期待的新餐厅是Bar Otto！
Pizza Toni Saint-Henri
由Falafel Yoni的Yoni Amir和Daniel Maislin领导的受欢迎的Mile-End比萨店，现在在Saint-Henri的Notre-Dame West上也开设了新地点！
在这里你可以享受到彼此匹敌的比萨饼。
Yin Ji Brossard
去年11月，Yin Ji Chang Fen的许多常客发现这家餐厅即将离开西圣凯瑟琳街，迁往南岸时感到心痛。
这家小型粤菜餐厅凭借其美味的粥和著名的chang fen（米粉卷）赢得了忠实的顾客群，这是广东省的特色，堪称城中最好的。
好消息是，新地点于Brossard的Taschereau Boulevard上刚刚开业，拥有更大的厨房和就餐区域，这将显著减少等候座位的时间。
绝对值得一试！
Sushi Nishinokaze
经过一年多在东京著名的Nishiazabu Sushi Shin学习，由寿司大师Taishi Shintaro Suzuki指导，主厨Vincent Gee将“西风”（nishinokaze在日语中）带到了蒙特利尔。
他的小型八座餐厅将提供传统的edomae寿司体验，使命是“突出野生、地方和引进海鲜的天然和纯粹风味。”
这个空间还将作为传统来自日本、中国、韩国及其他地区陶瓷的“活画廊”。
不容错过！
Chez Greenberg
Jake Greenberg，也被称为Salmon Daddy，在疫情期间实现了自己的梦想：制作手工烟熏三文鱼。因此，Zadies于2020年诞生。
Jake美味的烟熏三文鱼最初在网上销售，随后通过各种商店在城市各处销售。
从1月10日起，您将可以在他全新的咖啡馆Chez Greenberg享用。这家咖啡馆还将提供犹太特色菜肴，如贝果、煎饼和填饼，以及优质咖啡。
Boucherie Taglio
位于Pointe-Saint-Charles的Québec Smoked Meat曾是一个行业内部的秘密，2023年关闭后，如今换了新团队，重新命名为Taglio Boucherie & Deli。
这里将提供切片的精致熟肉和高端肉店，最特别的是，提供优秀的烟熏肉三明治——在我们谦卑的观点中，其水平不亚于Schwartz和Lester’s Deli的美味。
目前，三明治柜台仅开放，肉店和杂货区将于年初启用。
Ciccio’s McGill College
谈到美味的三明治，意大利咖啡和三明治店Ciccio’s将其panini搬到了市中心。
新的地点将占据曾经是蒙特利尔广场自助沙拉吧Foodchain的位置。
Roxy Focaccia
来自Jean-Talon市场的意大利三明治柜台将在2025年夏季迎来永久地址！
的确，Roxy Focaccia是San Gennaro咖啡馆的表亲（Roxy是Roxanna Covone的名字，她是Mauro Covone的姐妹与兄弟Massimo和Fabrizio Covone的堂姐），将于Street Saint-Zotique新开店，再加上Rôtisserie La Lune附近，您可以全年享用他们美味的focaccia三明治！
Scacciata
Scacciata，或简称scaccia，是一种受欢迎的西西里填饼；是意大利的兄弟，类似于希腊的spanakópita。
这种特色菜肴将在意大利咖啡馆La Scacciata中提供，预计在1月中旬开业，地址在Little Burgundy的Notre-Dame West。
Café FAMÉ
本地电子音乐厂牌House of Youth Records在Fairmount和Clark街角新开了一家很酷的咖啡馆，名为FAMÉ（发音为FA-MAY）。
这家意大利风格的咖啡馆以其简约时尚的装修和美味的caffè zabaione迅速引起关注。
该场所将定期举办演出和DJ现场音乐——业主们在音响系统上做了精心投入。
Foil Gallery
数字艺术家Fvckrender的新项目Foil Gallery也让我们充满好奇。
这个占地工业空间的咖啡和艺术画廊将于2月正式开业，地址在Mile-Ex的Waverly Street。
我们迫不及待想要探访！
Le 30 février
Café Tordu的团队再次出击，推出了一家专注于早午餐和早餐的新餐厅。
充满对马格利特和达利的舞蹈致敬的超现实主义装饰，完美地契合了这家餐厅的名字：Le 30 février（2月30日）。
请继续关注！
Pâtisserie Zébulon
优秀的素食烘焙店Pâtisserie Zébulon，由糕点师Zébulon Vézina和他的妹妹Alice所创立，去年宣布将搬到距离Saint-Denis稍远一点的新空间，靠近Duluth街。
Mélilot Atelier
在优雅的Outremont糕点店Mélilot后面的团队即将在2025年夏季开设一个新空间，名为Atelier Mélilot，届时将展现各种美味的冰淇淋。
我们已经开始流口水了！
