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海底捞国际控股有限公司，作为全球最受欢迎的中国火锅连锁店之一，周一宣布将启动特许经营业务。
该公司总部位于北京，成立于1994年，在全球拥有超过1400家门店，并于上个月宣布预计在2023年实现57.5亿美元的收入和6.11亿美元的净利润。
海底捞在中文公告中表示，开放特许经营是为了“进一步加快餐厅网络的扩展速度”。
该公司表示：“近年来，餐饮行业在连锁经营和特许经营模式的开发与创新上持续发展。我们相信，目前专注于直营并引入特许经营模式将帮助公司实现进一步扩展。”
然而，海底捞加拿大对BIV新闻表示，目前在加拿大并没有特许经营的机会。
海底捞加拿大的一位发言人表示：“我们在加拿大不提供任何特许经营选项。实际上，特许经营机会仅针对海底捞中国。”
海底捞以其独特的客户服务而闻名。不同的分店提供卡拉OK、美甲、桌游或手部护理等等待服务；顾客就坐后，还有包括拉面表演、北京京剧变脸，甚至为单独用餐的顾客准备的玩偶陪伴等娱乐活动。
在2021年，海底捞曾因被曝光在加拿大餐厅的就餐区安装监控摄像头而卷入争议。
然而，公司表示，这些摄像设备是为了保障顾客安全，而不是为了收集北京当局的数据，正如一篇文章中所指控的那样，并且该公司已经采取措施以遵守加拿大隐私专员的标准。
BC省亚洲餐馆咖啡馆协会的副主任William Tse表示，近年来许多中国餐饮品牌推出特许经营选项，但这一模式可能不适合仍相对较小的加拿大市场。
Tse认为，大温哥华地区的火锅市场已经饱和，增长的空间非常有限。
他说：“大温哥华地区的许多火锅餐馆生意都不太好，因为数量太多，市场已经饱和。”
由于火锅的特性，主要面向通常成群结队前来的年轻亚洲顾客，因此对餐厅的位置和规模有一定要求。
“Richmond、Burnaby和Vancouver已经有很多火锅餐厅相互竞争。如果在华人社区较少的城市开设分店，可能需求也不够。”
“而且高昂的租金增加了餐厅经营的成本。投资者需要将这一点考虑进去。”
注意：本文已更新，以包含海底捞加拿大的回应。
