图片源于：https://99percentinvisible.org/episode/its-chinatown/
对于美国人来说，看到宝塔屋顶和龙门就意味着你身处华埠。无论是在旧金山、纽约、洛杉矶还是拉斯维加斯，华人建筑风格都是独特的。
但对来自中国的人们来说，华埠的美学可能会感到意外的陌生。
1906年，旧金山发生的地震和随之而来的火灾摧毁了大部分城市，华埠的居民在重建努力中几乎没有得到帮助。甚至还有人提议将华埠迁移，但中国商界领袖威胁要完全离开该地区，最终城市妥协。
一位名为Look Tin Eli的本地商人雇佣了建筑师T. Paterson Ross和工程师A.W. Burgren进行重建，尽管这两人都没有去过中国。他们主要依靠几个世纪前的图像，特别是宗教风俗，来开发新华埠的外观。
所建成的建筑拼贴取自各个中国传统以及美国对中国的想象。这一计划绝非心血来潮：社区领袖明白该地区将成为旅游景点，并对游客的兴趣加以利用。
游客们非常喜欢这个新的华埠。这正是他们所渴望的、适合西方人的中国：模糊而神秘，但对中产阶级白人美国人来说又足够安全。
游客开始涌入华埠，现金也随之而来。结果在经济上获得了成功，但也加深了对中国文化的刻板印象。
最终，这些地方既不完全是中国的，也不完全是美国的，历史上既不完全准确，也不完全幻想，而是介于两者之间，形成了中美历史独特的文化与建筑混合体。而这并不是唯一一个实际上是在美国设计的“中式”事物。
幸运饼干
如今，访问旧金山的华埠，你会发现各种美式中餐。在一顿饭结束时，你还可能会得到一个甜蜜的惊喜：一个里面装有运势的饼干。
我们所称的中餐（包括填满运势的饼干）已成为美国文化和美食的重要组成部分，其复杂的历史可以追溯到19世纪。
在1850年代，“中式”餐馆开始出现，但新菜肴是为了迎合希望食用甜味和油炸食品的美国人而设计的。
其中最著名的伪中式菜肴就是炒杂碎，意为“零碎”。炒杂碎就像苹果派一样美式，这也引出了迎合美国口味的重要成分：甜点。
幸运饼干在美国于1920年代出现，但并不是从中国进口的。然而，许多现代的饼干和其中的运势是由美国华人制作的。
然而，运势和饼干的起源并不在中国——如果说有什么联系的话，那是与日本的更大、更不甜的饼干有所关系。
与早期的中国移民一样，许多移民到美国的日本人也选择在餐饮业谋生。日本人也选择迎合美国人的口味，因此日本家庭通常拥有、经营并在（美式）中餐馆工作，最终将美式幸运饼干引入其中。
在第二次世界大战期间，许多日裔美国人被送往集中营，被迫离开自己的商店。经过四年的时间，集中营关闭后，幸运饼干的文化来源变得模糊，随之而来的是对幸运饼干的广泛认知：它们被认为是中国的。
如今，幸运饼干在世界各地都能找到。唯独在中国，幸运饼干仍然没有人吃。
