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在多伦多丰富的中国餐饮文化中，获得《加拿大大师厨师》冠军的埃里克·庄通过品尝当地的美食而获得了他的烹饪教育，这种背景促使他与阿尔文·梁共同创立了现代亚洲餐厅R&D。
中国美食于1970年代首次在多伦多的餐饮领域扎根，当时大批来自香港的移民将粤菜带到了加拿大。他们在唐人街经营，出售包裹完美的点心、嫩滑的烧腊肉和碗装弹牙的云吞面。
多伦多居民很快被这种美食吸引，广东菜也迅速成为了主流。
如今，大多伦多地区（GTA）一些最佳的粤菜餐厅却更多分布在远郊，比如荣兴山和密西沙加，而埃里克·庄正是在这样的环境中长大。
埃里克追随他的祖父的脚步，祖父曾在荣兴山担任点心厨师，庄在2015年与阿尔文·梁共同开设了R&D，这是一家位于唐人街的现代亚洲餐厅。
以下是埃里克·庄推荐的14家位于唐人街及大多伦多地区的餐厅。
1. 鱼人龙虾会所：崇尚海鲜塔
“你必须在活着的时候去一次，”庄说，推荐位于北多伦多的鱼人龙虾会所。
“这是一个不容错过的盛况。”他承认龙虾是他最喜欢的食物，因此可能有些偏见。
那里的巨大水族箱中游动着大型龙虾，选好的甲壳类动物会在烹饪前被推到桌边。
“你可以亲自拿起它、摸它、拍照，很多人会拍照。”
“之后，龙虾会被切块、油炸，并以一个令人印象深刻的塔式摆盘呈现。”
2. 美味马来西亚：脆皮炸鱼
美味马来西亚的名字让人有些误解。
虽然菜单上有一些新加坡和马来西亚菜，但这家位于士嘉堡的餐厅提供的传统中餐让埃里克·庄成为了回头客。
“他们提供的整条蜜汁炸鱼非常出色，”他说。
“但之所以好吃，是因为鱼仍然保持多汁和脆皮，外面裹着酱汁。”
这家餐厅甚至得到了阿尔文·梁的高度评价。
“通常当他在城里拍摄《大师厨师》时，我们会出去吃饭。
我们带他和他的妻子来这里，他们非常享受。”
3. R&D：多伦多唐人街的现代中餐
在获得《加拿大大师厨师》冠军后，庄与评委阿尔文·梁联手于2015年在唐人街开设了R&D。
这是城市中少数几家提供现代中式菜肴的当代餐馆之一。
“我们仍然有传统的中餐菜肴——我们只是多花了一点心思，做出自己的风格，”庄说。
例如，餐厅的北京烤鸭会经过腌制、焯水，然后干熟两周。
“这不仅增强了味道，还让其肉质变得更加鲜嫩，创造出真正的鲜美。”
4. Omei餐厅：四种龙虾做法
对于爱龙虾的庄来说（他的Instagram账号是@wok_lobster），这家位于荣兴山的餐厅对这种受人尊敬的甲壳类动物有着独特的处理方式。
Omei餐厅提供四种龙虾的做法，在多道菜中呈现：用冷壳蒸熟、做成汤、黑豆炒、以及与意大利面一同炒制的龙虾肝。
庄说：“当我祖父住在荣兴山时，这里是我们的首选餐厅。无论是生日还是任何庆祝活动，我们都会来Omei。”
5. Jim Chai Kee Noodles：多伦多最美味的云吞
Jim Chai Kee提供庄祖父最喜欢的菜肴——云吞面。
尽管他并不确定面条是否是店内自制（他的猜测是可能不是），但正是饱满的虾云吞让他和祖父不断回访。
“他们的云吞非常饱满和巨大。”
他承认，单单为了面条特意奔赴北边可能不值，但如果你在附近，那就值得一试。
6. Ding Tai Fung：正宗小笼包
多伦多没有鼎泰丰，但有丁台丰（注意多了个“g”）。
虽然这家台式连锁餐厅使上海汤包闻名，但多伦多这家未正式授权的“仿制品”也不甘落后。
“在GTA很难找到小笼包，”庄说。
“丁台丰做得非常好。皮薄，咬开后会有鲜美的热汤流出，味道也很不错。”
与官方的鼎泰丰类似，餐厅提供的厨房展示窗口让顾客可以目睹厨师准备这些精美的饺子。
7. Juicy Dumpling：煎生煎包
这家位于唐人街的休闲上海餐厅为传统小笼包增添了新意，推出了煎制版本。
“你为什么不能煎汤包呢？因为皮应该非常薄，”庄说。
“Juicy Dumpling完全相反，皮稍微厚一些。但底部则是酥脆的，内部仍然充满热汤。”
庄还在这里品尝到生煎包——侧面煎制的厚饺子。
“所有的员工在开工前都会带一些过来，”他说道。
8. Homemade Ramen：唐人街的手拉面
在这家唐人街的餐厅，面条大师正在面粉堆上用力拍打，形成一种意外的欢迎。
“走进这里，你会听到那个家伙拍面条的声音，”庄说。
他赞扬Homemade Ramen新鲜拉面独特的口感，以及其选择的北方菜肴，如炒羊肉面和葱油饼。
9. Luen Hing Barbecue：简约的烧腊肉与饭
庄从小就对这家位于密西沙加的烧腊店有深刻的回忆。
“老板总是给我额外的叉烧和烧肉的滴汁，因为她觉得我很可爱，”他笑着回忆。
“如果你不知道她，她对滴汁非常吝啬。”
烧肉和叉烧是推荐的菜品，但Luen Hing也提供鸭肉和鸡肉。
10. Lai Wah Heen：可爱的点心
当价格不是问题时，庄常常选择去这里享用可靠且美味的点心。
Lai Wah Heen位于唐人街东侧，是少数传统餐厅之一，环境更加高档。
“这里的一些点心非常有创意，外形也很可爱。它的奶黄包看起来像一只熊猫。”
然而，这些适合在Instagram上分享的点心价格不菲，每位顾客的账单可高达50加元（约38美元）。
“如果预算没有问题，且别人请客，那你绝对应该去。”
11. Hong Fatt BBQ：便宜又欢快的选择
Hong Fatt BBQ在市中心被认为是性价比最高的选择之一。
“只需5.65加元（约4.30美元），你就可以得到一大盘饭，两种烧肉、汤、炖白菜和无限量茶，”庄表示。
在传统随意的香港饮食风格中，人们可能会和60岁的老人共用一张桌子，这也使得就餐体验更加丰富。
12. King’s Noodle Restaurant：酥脆的烧肉皮和汤面
正如其名，King’s Noodle Restaurant以汤面而闻名，提供近50种选择，从烧肉到猪蹄以及更适合资深唐人街食客的云吞。
即使在熙熙攘攘的斯潘达大道商店中，该餐厅的外观也无法被忽视，因为其窗前悬挂着正宗的炸鸭和烧鸭。
13. Rol San Restaurant：全天供应点心
Rol San Restaurant从一大早经营至凌晨2点，是你随时想吃中餐的好选择。
正宗的点心全天新鲜上桌，吸引了大量顾客，餐厅宽敞的双人就餐区确保每个人都有座位。
对于不熟悉这里的人来说，服务可能显得有些匆忙，服务员不断将新鲜的竹制蒸笼端上来。
不过这确保了菜肴始终保持热乎乎的状态，服务员乐于主动提供菜单建议。
14. Sichuan Ren Hot Pot：火锅自助餐
庄未婚妻的家人都是火锅迷，因此他们经常前往唐人街这一家自助火锅店满足他们的辣味需求。
顾客可以选择各种汤底，包括具有四川风味的火锅特有的麻辣底料和更温和的选择。
餐厅还提供一个自助豆奶饮料机和一个调味料站， diners可以自由调配自己喜欢的酱汁，包含酱油、沙茶酱、辣椒油和葱。
