图片源于：https://www.blogto.com/eat_drink/2024/10/chefs-akin-toronto-restaurant/
加拿大《大厨》冠军以及米其林星级厨师正在多伦多开设一家雄心勃勃的新餐厅 aKin，预计将在今秋晚些时候迎客。
这家餐厅将提供10道菜的盲品尝菜单，厨师Eric Chong表示，aKin将呈现”精致而亲密，着重于故事讲述”。
Chong是《加拿大大厨》第1季的冠军。
“我们希望带领客人踏上这段旅程，结合我们所称之为家园的加拿大以及我们的根源和文化所在的亚洲，”厨师Alvin Leung补充道。
Leung是三颗米其林星的厨师，最初因他在香港的Bo Innovation而声名鹊起，在那里他开创了自己的X-Treme中国菜品品牌。
这对在2015年开设R&D的合作伙伴，再次在aKin联手，Leung表示，该餐厅的菜品将融合”我菜品中大胆、前卫的部分与Eric坚实、以风味为驱动的方式，结果将是一些非常个人化却又真正现代的东西。”
“[Leung厨师的]丰富经验和大胆，加上我年轻的活力以及愿意尝试的态度，让我们成为一支优秀的团队，” Chong说。”他确实挑战了我提升我的创造力。
他做的是从未见过的食物，真正突破了界限。”
aKin不仅旨在庆祝Chong和Leung之间的友谊，还象征着他们对食物的共同哲学。
aKin将庆祝亚洲烹饪传统，同时赋予其独特的现代风格。
“我们希望在aKin所做的，是创造人们熟悉的菜品。
我们对火锅、叻沙、粥、茶碗蒸等料理进行自己的改良……但我们以现代的方式呈现，让人们感到亲切，”Chong解释道。
“在多伦多，还没有一家专注于精致美食且仅提供尝试菜单的亚洲餐馆，所以我们实际上是在填补这一空白，”他补充道。
“你会看到亚洲的影响散布在其他人的菜品中……但它并没有深入探索其根基。
我们实际上是在深入传统、经典的亚洲和中国菜肴。”
Chong表示，diner 在aKin将体验2.5到3小时的用餐流程，在此期间，他们将完全放弃自己的胃口，信任团队的安排。
“惊喜的元素创造了悬念，让客人在整个体验中保持好奇心，”Leung解释道。
“你本质上是在信任厨师制作美味可口且你喜欢的食物，”Chong补充道。
虽然客人将得到一份可以带回家的印刷菜单，但在用餐期间不会提供菜单。
“当人们不必不断阅读菜单，思考’这一道会是哪一道，’时，体验会更具沉浸感。
你可以完全投入到体验中，真正享受接下来呈现给你的食物。
每一道菜都是一个惊喜，”他表示。
除了突破界限的食物，aKin还承诺将以其手工调制的鸡尾酒、精心策划的葡萄酒配对、装饰和优雅的细节令客人惊艳。
“一切都经过精心的考虑和定制，”Chong说。
“我在其他餐厅中的所有小烦恼在这里都得到了回应，”他补充道。
餐厅的规模相对较小——有28个座位，4个座位的厨师吧以及一个私人房间。
Commute设计工作室的项目布满奢华的细节。
Chong兴奋地表示，甚至连洗手间的设计也“超级性感”。
从定制的灯具和餐具到手绘的金色服务台，以及20英尺的双螺旋形灯具，设计精致奢华，细致入微。
在R&D获得米其林美食推荐后，Chong和Leung致力于在aKin实现更高的目标。
aKin的设想直接响应多伦多成为米其林指南目的地的趋势，这不仅仅是一个热情的项目，更是试图赢得一颗星的努力。
“这是每个厨师的梦想，获得一颗星，”Chong表示。
“我认为，尝试菜单餐厅是厨师展示其热情、创造力和创新的最佳方式之一。”
至于选择多伦多作为新的餐厅地点？
Leung表示：”这里有一种特别的能量，多元文化的画布非常适合我们想要创造的食物。
“我们希望aKin成为我们城市的骄傲代表，提供一种餐饮体验，体现创新和力量的精神。”
aKin预计将在11月底开业，位于51 Colborne Street。
