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位于布兰登市中心旧Coffee Culture的位置，一家新现代中餐厅最近开业，为城市的美食界带来了全新的烹饪体验和创新风味。
迈克尔·张（Michael Cheung）与金星中式快餐（Golden Star Chinese Takeout）的老板合作，最近开设了这家餐厅9 Queen。开业两个月内，餐厅已经经历了三次不同版本的全中式菜单。
这份页面长的菜单汇集了张在上海和北京生活六年的最爱菜肴。在著名的Ossington街厨师的指导下，这些菜肴和饮品结合了张所钟爱的传统风味，以及来自他根源的粤菜、客家菜和北方菜风味，赋予了额外的趣味。
9 Queen注重香气。无论是简单的焯水还是微辣的快炒，许多食材强调了气味和精华，以增强每道菜的味道。
由于菜单的变化，我们两次光顾了9 Queen。在第二次访问中，食物和菜单都显著改善，餐厅也根据创新和顾客偏好不断调整口味。
OGT鸡肉配调皮佛祖米饭是开业以来最受欢迎的菜肴。这道菜源自中国湖南省的一位厨师，尽管原始版本偏重酸辣。9 Queen的版本在保持旧式风味的同时，增添了新意。鸡肉外酥里嫩，而不是被过度裹粉，甜味适中，撒上了香芝麻和芳香干辣椒。
椒盐三重奏由鱼、虾和鱿鱼组成，薄薄裹粉后炸制而成，美味可口。9 Queen的厨师们精心炸制海鲜，确保每道菜都经过精准的程序。三重奏的顶部配有绿色和红色的辣椒、香葱和大蒜，风味丰富且意外辛辣。
为了致敬布兰登对印中美食的热爱，虽然口味上不是传统的客家菜，但辣味鸡翅却能与城市顶级的其他鸡翅媲美。鸡翅的风味令人难忘，干燥的外皮新鲜地撒上了辣椒和香葱、大蒜及其他配料，外面的面糊撒上了除了盐和胡椒之外的调味，带有额外的辛辣和四川风味。
对于不吃肉的食客，阴阳素菜、三宝和调皮佛祖炒饭也是丰盛的选择。
阴阳素菜是传统的粤式青菜，其中包括小白菜，焯水后搭配酱油蘸料。菜肴的风味保持较为原汁原味，蔬菜保持自然。该菜的另一半是四川腌菜，用花椒油炒制，并点缀上干红辣椒。
三宝则是由茄子、土豆和青椒结合而成。土豆软糯，茄子融化，而青椒则变得柔和，但它们都浸润在美味的酱油基底中并轻微脆化。
我们尝试了两种米饭：调皮佛祖炒饭和富贵炒饭。调皮佛祖炒饭中有美味的西兰花、杏鲍菇和中国青花菜。
富贵炒饭则以扇贝、虾、蛋清、姜和芦笋为原料，顶部撒上黑鱼子酱，味道非常清淡且与海鲜平衡得当。
餐厅的饮品与食物一样创意十足。9 Queen提供独特的奶茶，推出了在皮尔地区难以找到的阴阳（或称为Yuen Yang）黑奶茶。
真芋泥（True Taro）是使用真正的芋头制成的奶茶，清新可口。它具有主导的芋头风味，但其甜度轻于预期。如果你不是芋头的粉丝，这款饮品可能有些冒险，但若你喜爱芋头，将会喜欢这杯饮品。
年轻妃（Young Fei）则是一款常被遗忘的夏季经典饮品，搭配了荔枝汁和玫瑰花瓣。饮品清香甜美，味道与描述完全相符，且与餐厅的素食菜肴完美搭配。
目前9 Queen尚未取得酒牌，但正在申请中。在此期间，他们推出了以四季为主题命名和策划的鸡尾酒。
春季鸡尾酒清新而花香四溢，搭配了玫瑰花蕾和浆果糖浆、葡萄柚苏打（ting）和黑枸杞。
秋季则是更多的柑橘气泡饮，含有柚子、柠檬汁和龙眼糖浆，与荔枝相似。
夏季饮品充满趣味和个性，基底为椰奶克的唐（pina colada），加入了香料和茴香苦味。冬季饮品适合勇敢尝试者，混合了迷迭香和桃子，搭配经典苦味，是一款有趣的苏打饮料。
9 Queen是一种享受。墙壁美丽，设计清新，食物诱人。周末时常繁忙，因此提前打电话预约总是一个好主意。对于布兰登市中心这个经历过多次更替的商业区来说，9 Queen凭借其优质的吸引了一批多样的顾客，这都是有原因的。
