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一些餐厅已经筹备两年，而另一些则是新近宣布的。
Saijo Handroll是总部位于美国的拉麺Jinya的概念，将于2024年在温哥华开设首家店铺。
随着每年一月的到来，总有一些即将开业的新温哥华餐厅值得关注。
现在2024年已经过了一半，是时候做一个进展报告了。
虽然已有许多餐馆开业和关闭，但在年初时，有19家值得关注的餐厅开业。
其中，有9家已经开业：
接下来让我们看看剩下的10家——并带上更新——以及一些新增内容，这样我们有了15家值得关注的温哥华即将开业的餐厅。从一家由多次获奖的鸡尾酒酒吧团队推出的雄心勃勃的新小酒馆到几家重要的全球品牌将温哥华列入他们的地图，下面是V.I.A.’s Forking Awesome追踪的一些顶级餐厅首次亮相的详细情况。
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开业日期：2024年8月27日
波特穆迪的Hard Bean Brunch Co.最初的目标是在晚餐时间供应煎饼，并搭配创意鸡尾酒和其他菜肴——以防各人都不想在夜间吃早餐。在2023年年底，他们在兰利开设了第二家店铺，计划接下来在温哥华Coal Harbour开设Hard Bean，这家餐厅将位于之前的Don Francesco所在地。
该企业的代表本周向V.I.A.确认，该餐厅预计将于下个月底开业。
地址：909 W Cordova St
Per Se Social Corner – Coal Harbour
开业：夏季
Yaletown的Per Se Social Corner将在Coal Harbour的前Chewies餐厅空间开设第二家温哥华分店。
开业应该很快，看来这家企业计划在2025年在Langley开设另一家分店。
V.I.A.已经联系他们以获得确认，但尚未收到回复。
地址：1055 W Hastings St
开业：2024年秋季
自2022年12月比尔克拉夫完成运营以来，位于Cambie St 3305的空间一直处于空置状态。现在，备受赞誉的Keefer Bar团队正在那里开设June，一个提供法式菜单和鸡尾酒的小酒馆。
June被定位为“家庭友好的用餐体验”，根据企业在场地上张贴的一张介绍注意事项。
看起来，该概念最初的名称是Wilma，根据该位置目前正在等待批准的商业许可证申请。
根据该地区居民的信息，社区已发出关于企业打算不仅申请酒水许可证，还要融入舞蹈和现场娱乐的意向的信息，室内容纳180人，户外多40个座位。
地址：3305 Cambie St
开业：待定
来自被列入米其林指南的Nammos Estiatorio（以及位于楼上的Ama）团队的新创举即将进驻Hastings-Sunrise社区。该概念看起来围绕海鲜和鸡尾酒展开；预计很快会了解更多关于这个即将到来的东温概念的信息。
地址：360 Penticton St
Toyokan
开业：待定
关于Toyokan还没有任何信息，但我们知道这个项目来自与热门温哥华日本餐厅Raisu、Takenaka和New Fuji同属于的Tamaru Shoten Marketing母公司。
Toyokan已经向温哥华市提交了一个待定的商业许可证申请，将进驻Robba da Matti的Kitsilano位置，该店于二月宣布关闭。
V.I.A.今年春天联系了Tamaru Shoten和该公司的一些概念，询问了Toyokan的情况，但没有收到回复。
地址：1898 W 1st Ave
开业：待定
Aburi Restaurants Canada – 当地以其Miku、Minami和Aburi Market概念而闻名 – 已与开发商Westbank合作，在Kengo Kuma的Alberni占用3000平方英尺的地方开设Aburi Hana Vancouver。
Aburi Hana旨在重新定义“和食”，这是准备和享用传统日本食材和菜肴的文化实践。食客可以期待“日本食材、调味料和烹饪方法与当地元素的结合”。
鉴于米其林指南对温哥华高端日式餐厅的喜爱（Okeya Kyujiro、Masayoshi），如果能及时开业，这可能是2024年令人兴奋的一次首次亮相。
最初计划是Aburi Hana在今年春天开业。目前还没有关于何时开始营业的消息。
地址：1550 Alberni St
这家总部位于安大略省的素食快餐汉堡连锁店已经在其第一家温哥华餐厅上班超过两年了，仍然“即将开业”。
七月初，该品牌的代表通过电子邮件告诉V.I.A.他们在温哥华店的施工几乎完成，因此预计很快会有更多消息。
Odd Burger菜单包含多种汉堡，包括对高端快餐经典的改编（著名的汉堡配有双肉和奶酪、特制酱汁和碎生菜，看起来像是来自“金拱门”的东西，而Vopper的名称立即让人想起了一款备受推崇的汉堡）。他们还提供鸡肉替代品三明治和条、早餐、沙拉、包装和配菜，以及饮料沙冰雪糕——全是植物制品。
地址：2821 Main St
开业：待定
温哥华将成为Jinya旗下这一概念的首个位置（即总部位于美国的拉麺公司）。Saijo的根源可以追溯到其在洛杉矶持久经营的一家餐厅Robata Jinya，自2010年以来，他们在那里供应日式木炭烤串烧菜品和寿司吧菜品。
他们最初希望在春季开业，但这一计划没有实现。V.I.A.本周联系了他们的代表，以获取另一个更新，但未收到回复。
地址：2036 W 4th Ave。
待定开业：2024年
这家全球巴西自助餐厅连锁品牌将在温哥华市中心开设旗舰店。Fogo de Chão将在雄心勃勃的The Post开发项目内占地7788平方英尺，将加入亚马逊和洛布罗斯城市市场的行列。
Fogo de Chão始于1979年的巴西，以提供展示烤肉的互动餐饮，并由服务员在桌边呈现串烤肉食品而手工切片而著称。
七月初，The Post的一位代表告诉V.I.A.，Fogo de Chao“没有更新”；Fogo de Chao的代表并未回复电子邮件查询。
地址：The Post – 658 Homer St
开业：待定
自从2022年夏天以来，Saan Saan是一家现代的香港风格咖啡馆，最初希望早些时间开业。V.I.A.在去年十月底与其业主之一联系时被告知该项目仍在进行中。
根据Saan Saan的Instagram留言，截至今年春天，这家餐厅仍在开业中，尽管没有分享新信息。
地址：227 Main St。
开业：待定
这家备受欢迎的纽约饺子餐厅是完全的便利、无店员和自动化的外卖餐厅。
2022年底，布鲁克林饺子店签署了一项国际多家协议，将这家受欢迎的饺子概念引入温哥华。该连锁店接管了Food Republic的空间，但该企业的一名代表表示他们仍在申请许可证，所以没有太多进展可以报告。
这家餐厅能否在2024年开业？这是有可能的，但首先他们需要解决那些繁文缛节。
地址：488 Robson St
