图片源于：https://edmonton.ctvnews.ca/beef-on-and-off-the-ice-who-has-the-best-steak-between-alberta-and-texas-1.6909207
埃德蒙顿油人队和达拉斯明星队正在斯坦利杯季后赛西部决赛中展开激烈的角逐，与此同时，场外也有一场“牛肉之争”正在酝酿。
在系列赛开始之前，阿尔伯塔省省长丹妮尔·史密斯发起了一项友好挑战，挑战德克萨斯州州长格雷格·阿博特。
上周，她在社交媒体上发文，要求阿博特在视频中吃下一块阿尔伯塔肋排，并评论其美味之处，称其为“世界上最好的”。
州长欣然接受了挑战，但不忘宣称世界上最好的肋眼牛排可以在德克萨斯州找到。
对于这两位政治领导人来说，这是一场见招拆招的斗牛比赛。阿尔伯塔省被称为“加拿大的德克萨斯州”。
根据该省的数据，阿尔伯塔省拥有将近五百万头牛，占加拿大总牛群的百分之四十。
肉贩信仰
达西肉类市场老板凯尔·伊塞克表示，阿尔伯塔省的气候和种植小麦和大麦的能力是他认为该省拥有世界上最好的牛肉的最主要原因。
伊塞克在接受CTV News Edmonton采访时表示：“我们的大部分牛肉都是用这些谷类饲料喂大，这使得它们更加酥软、更加多汁，口感更好。”
他表示，德克萨斯州的温暖气候使得他们能够种植“更便宜的饲料”，如玉米，使得牛肉呈现出黄色，并略带有颗粒感的味道。
与在附近杂货店购买晚餐牛排相比，到当地的肉店购买有所不同，伊塞克表示。
“我认为来找肉店的肉贩确实给了你很多机会，让你了解你正在吃什么，如何获得更好的品质，并满足你的需求，如果你要考虑预算的话，”他说。
你的牛排的美味口感还受益于肉贩的熟成技术。
牧场到餐桌
在你的晚餐餐桌上享用牛排之前，这块牛肉经历了很多思考。
埃德蒙顿东南一小时路程处的W over Diamond 牧场是第三代牛肉养殖场主艾德·兰格的家。他也相信牛在被屠宰前吃的食物使阿尔伯塔牛排脱颖而出。
“让我们独特的是这里阿尔伯塔省的一种特殊草种，我们这里有各种各样的草，”兰格说。
兰格的农场有不到五百头牛，其中一小部分用于繁殖。
“我们感到无比自豪，我们用生活在这里。我们不会在下午五点就下班，有时我们的工作需要二十四小时，”兰格说。
“我们不只是在农场工作，我们生活在农场里。”
如果油人队击败明星队，兰格表示，阿博特不会对阿尔伯塔肋眼牛排的口感感到失望。
“我相信他会非常喜欢它。我认为作为阿尔伯坦人，如果我们有机会看到他吃，我们会比他更享受。”
“牛肉之争”
虽然边境以南的气候会影响到德克萨斯州的牛肉饲养方式，但是牛仔比赛宣传员和牛肉养殖员鲍勃·塔尔曼居住在德克萨斯州，他表示很难比较这两种养殖方式，因为它们是不同的。
“我们拥有广阔的土地，牛在那里吃一段时间，我们没有像在阿尔伯塔州那样，在冬天气温降到零下三十度的问题，”塔尔曼告诉CTV News Edmonton。
他表示，许多人对草饲牛肉和饲养牛肉的认识是错误的。
“加拿大的饲料中也加入了一些玉米混合饲料和谷物，”塔尔曼说。
根据阿尔伯塔养牛协会的说法，在牛被屠宰前最后的一百二十天里，牛肉的味道有很大区别。
“混合营养成分是制作出世界上最精致肉的养肥饲料——无论是加拿大还是德克萨斯。”
他承认，他吃过一些最好的牛肉是在加拿大，但他仍然更愿意吃他自己的牛肉在德克萨斯州的一块牛排。
